沖縄料理屋さん直伝【ゴーヤチャンプル】

縦に半分に切りタネを抜く。(スプーンなどで)
ゴーヤは薄く切って、水を張ったザルとボウルにつける。
→苦味が和らぎます

豆腐を一口サイズに
ポークを一口サイズに切る
(1缶の半分くらいで良い)
卵2つをといで、別の容器に用意しておく。

フライパンに火を熱して油を入れる。ゴーヤ投入、2分ほど炒める。
全体的に火が通ったら水を入れて蓋をして蒸す
→苦味を取る

塩:ひとふり
味の素:ひとつまみ
ほんだし:大さじ2.5
醤油:小さじ1/2
を投入
比率は1:1:3:1
ほんだし多め

最後にといだ卵を入れて混ぜる
全体的に混ぜる
完成！