高遠風そば
はぁとれすとらん
作り方
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1
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大根をおろし、ザルなどで汁と大根おろしに分ける。長ねぎは小口切り。
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2
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耐熱の皿に味噌を塗り、オーブントースターでこんがりと焼く。
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3
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蕎麦を茹で、器に盛る。焼き味噌、大根おろしの汁、大根おろし、ねぎを添える。
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4
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大根おろしの汁に焼き味噌を溶かし、大根おろしとねぎを入れて食べる。
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コツ・ポイント
本来は信州味噌と辛味大根を使うそうですが、ウチに有るつぶ味噌と大根の先の方を使いました。
このレシピの生い立ち
テレビで紹介されていた高遠そば、自分流に作ってみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
