２色のさつまいものニース風サラダ

さつまいもは乱切り(または厚めのいちょう切り)にし、水につけてあくを抜く。蒸し器か電子レンジで程よいホクホク食感に蒸す。

卵は半熟に茹で1/4にカット、プチトマトは半分にカットし、★以外の材料を揃える。
★を全て混ぜドレッシングを作る。

大きめのサラダボウルに、②の素材を彩りよくちりばめ、食べる直前にドレッシングで和えれば完成。
パンやスープを添えて…。