運動会のお弁当2018 レシピ・作り方
材料（4人分）
- ☆鶏のから揚げ
- 鶏もも肉 1枚
- 醤油 大さじ1/2
- すりおろし生姜 小さじ1
- みりん 大さ1/2
- 小麦粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- ☆エビフライ
- 卵 1個
- 小麦粉 大さじ2
- パン粉 カップ1
- 海老 16尾
- 揚げ油 適量
- ☆こんにゃく煮
- こんにゃく 1/2枚
- 人参 1/2本
- めんつゆ 大さじ2
- 水 150ｍｌ位
- ☆ちくわチーズ・きゅうり
- ちくわ 5本
- 切れてるチーズ 2枚
- 胡瓜 1/3本
- ☆そうめん
- そうめん 4束
- 冷凍コーン 大さじ1位
- きゅうり 1/8本
- ☆くだもの
- アメリカンチェリー
- キウイフルーツ
- ブルーベリー 1パック
- ｾﾞﾘｰエースイチゴ 1/2袋
- 水 150ｍｌ
- ｾﾞﾘｰエースメロン 1/2袋
- 水 150ｍｌ
- サラダ菜 3～4枚
- ミニトマト 10個位
作り方
- 1 前日に、エビフライの衣をつけておく。
- 2 前日に、こんにゃくを似ておく。こんにゃくは拍子状に切り、真ん中に切れ目を入れて、上下どちらかの端を真ん中にくぐらせて、ねじねじを作る。
- 3 にんじんは型抜きをして、こんにゃくと一緒に、めんつゆで煮ておく。
- 4 前日に鶏肉は一口大に切り、しょうゆ、生姜、みりんで味をつけておく。
- 5 前日にｾﾞﾘｰエースイチゴを、お湯に溶かし、荒熱がとれたら、カップに1/3程度入れて、冷やし固める。
- 6 7が固まったら、ｾﾞﾘｰエースメロンを、お湯に溶かし、イチゴｾﾞﾘｰの上から容器の2/3程度くらいまで入れて、冷やし固める。
- 7 当日、味をつけておいた鶏肉に、小麦粉をまぶして、180～200℃程度で3～5分揚げる。
- 8 衣付けしておいたエビフライを180度位で4分程度揚げる。
- 9 竹輪に、棒状に切ったチーズと胡瓜を詰めて、食べ易い大きさに切る。
-
10
素麺をゆでて、菜箸に一回量程度のめんをくるくるまきつけて、お弁当箱に入れていく。
- 11 胡瓜は薄くスライスに切り、冷凍コーンはゆでて、素麺の上に散らす。
-
12
出来上がった、エビフライ、唐揚げ、竹輪チーズ・きゅうり、こんにゃくの煮物を、洗ったサラダ菜、ミニトマトを使用して、お弁当箱に入れていく。
- 13 キウイは食べ易い大きさに切る。アメリカンチェリーとブルーベリーを洗っておく。
-
14
前日に作っておいたゼリーに、果物をのせる。残った果物はお弁当箱に詰めて、出来上がりです。
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ダイナママ
料理を作るのも食べるのも、お酒も大好きな管理栄養士です。栄養士ですが、栄養のことはあまり考えておらず。。。長男と双子の3人のママでもあります。簡単に、でもおいしく食べれるものを作っていきたいと思っています。皆さんの何かのお役に立てれば幸いです。
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