おせちはレンジで作れる！華やか＆おいしい「ワンプレートおせち」のレシピ

レンジで作ればカンタン＆おいしい！「ワンプレートおせち」のススメ

おせちといえば「買う派」「実家で食べる派」のみなさん、今年は「手作りおせち」に挑戦してみてはいかが？

おせちというと、手間がかかって難しいイメージだが……電子レンジを活用すれば、時短＆簡単に作れる。

電子レンジだとおいしく作れなそう、と思うかもしれないが、火加減の調整がいらず、味が染みるのも早いので、むしろおせち作りにはうってつけのツールなのだ。

レンチンおせちなら、定番のおせち料理を5品作っても所要時間はなんと1時間！できた料理をお皿に盛りつける「ワンプレートおせち」ならお重もいらないので、手軽におせち料理にトライできそう。

これなら、高い市販のおせちを買わなくても、素敵なお正月が迎えられるはず！年末年始はレンチンおせちでおいしく節約＆手抜きしよう！

簡単レンチンおせちのレシピ①．カラフルな断面でおせちの主役に！「牛肉の八幡巻き」

ごぼうは地中に深く根を張ることから、「家や家業がしっかり根付き安定するように」という願いが込められているそう。そんなごぼうを肉で巻いた「八幡巻き」は、縁起のよさと華やかな見た目からおせちの定番料理に。

甘辛ダレをまとった肉と野菜は鉄板のおいしさ。おせちだけでなく、ふだんのおかずやお弁当にも活躍する1品だ。

材料（4本分）

牛肉（薄切り）＝150g
にんじん＝1/3本
いんげん＝8本
ごぼう＝1/3本
片栗粉＝小さじ2
塩・こしょう＝少々

＜タレ＞
しょうゆ＝大さじ1
砂糖＝大さじ1
酒＝大さじ1

作り方

①. にんじん、ごぼうは皮をむき、いんげんと同じくらいの長さに切る。にんじんは1cm厚にスライスし、1cm幅に切る。ごぼうは十字に4等分する。いんげんはラップをかけ500Wの電子レンジで1分、にんじん、ごぼうは1分半加熱する。

②. 野菜の幅とだいたい同じくらいに牛肉を広げ、塩・こしょうをふる。いんげん2本、にんじん、ごぼうを1本ずつ置き、端から巻いていく。片栗粉を全体にうすくまぶす。

③. 底の深い耐熱容器に＜タレ＞の材料をすべて入れ、軽く混ぜたら②を並べる。ラップをふんわりかけて、電子レンジで2分加熱する。いったん取り出し、裏返したらふたたびラップをかけ、電子レンジで1分半加熱する。

④. しばらくそのまま置き、あら熱がとれたら両端を切り落とし、長さを半分に切ってできあがり。

簡単レンチンおせちのレシピ②．ツートンカラーが美しい！「錦玉子」

黄身と白身の2色が美しい錦玉子。その2色が金と銀にたとえられ、縁起のよいお正月料理とされている。しっかり甘めに仕上げるので、最初は「……ん？」と思うかもしれないが、食べていくうちにクセになるおせち料理の箸休め的存在だ。

明るい色合いで食卓をパッとあでやかにしてくれるので、ぜひおせち料理にプラスしてみて。

材料（10～12cm容器1個分）

卵＝4個
砂糖＝大さじ4
塩＝ふたつまみ

作り方

①. 卵を割り、白身と黄身とに分けてほぐしておく。

②. ふんわりとラップにかけ、500Wの電子レンジで1分半～2分加熱する。

③. 白身、黄身をそれぞれこし器やザルにかけて裏ごす。

④. 砂糖を半分に分けてそれぞれに加え、塩をひとつまみずつ加えてよく混ぜる。

⑤. 容器にラップを敷き、白身、黄身の順に詰めたら表面を平らにならし、ラップをかけて電子レンジで1分半加熱する。完全に冷めたら切り分け、できあがり。

次のページでは、松風焼きや田作り、紅白なますなどの定番おせちをご紹介！