基本のクリームコロッケ♪簡単エビ入り
作り方
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1
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材料をそろえる
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2
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エビは洗って、殻をむく。エビの背を丸めて持って、背の間から爪楊枝で背ワタをスッと引き抜く。
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3
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小指の先くらいの大きさの粗みじんに切って、酒をふりかけて、しばらくおく
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4
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玉ねぎはみじん切りにする
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5
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フライパンに4の玉ねぎとバターを入れて、炒める
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6
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5の玉ねぎが透き通ったら、小麦粉をふり入れて、弱火で焦がさないように3分炒める
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7
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6に牛乳・ローリエの葉を入れて、フライパンの底をこそげるようにして混ぜながら加熱する
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8
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とろみが出たら、3のエビを加え、弱火で3分炒める
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9
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8にパセリ・塩・こしょう・レモンのしぼり汁を加え、ローリエを取り出して、
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10
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9を平らな容器に広げて、冷蔵庫で半日冷まして
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11
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10をフライ返しですくって、小麦粉を広げた上にのせていく。小麦粉をまぶしながら形づくり、
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12
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溶き卵、生パン粉の順にまぶす
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13
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油を1cmくらい入れて火にかけ、180℃になったら、網などですべらせるように、12を揚げる
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14
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裏返して、両面揚がったら、網などであげ、油を切る。
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15
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出来上がり!レモン汁などをかけて、温かいうちに食べて下さいね。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
エビ
性味:甘・温
帰経:肝・腎・脾・肺
効能:補腎壮陽、通乳
適応症:腎虚陽萎、腰膝酸軟、乳少
性味:甘・温
帰経:肝・腎・脾・肺
効能:補腎壮陽、通乳
適応症:腎虚陽萎、腰膝酸軟、乳少