千種の、ほんまにうまいもんだけ。

ソーセージ。私はそんなに欲しくならないけど、子供は毎日でも食べたがる。
というわけで無添加のソーセージを手作りしてみました。
子供たちは喜んでくれたけど、「ソーセージ」だとは思っていないみたい。
セージが入ってるからソーセージって言うんやで・・・と教えてみたり。全く聞いてくれないけど。笑
つなぎに加えた長芋のおかげでガシッとせず、しっとり柔らか。
レンジで固めた後焼き過ぎると固くなるので、強火でさっと焼きつけて下さい。


卵、小麦、乳不使用。ジューシーな手作りソーセージ。（約８ｃｍのもの１０本分）

豚ひき肉・・・・・・３００ｇ
塩・・・・・・・・・３ｇ（小さじ１/２）

玉ネギ・・・・・・・大１/４個（みじん切り）→小さい玉ネギなら１/２個使って下さい。
長芋・・・・・・・・大さじ１と１/２（約３０ｇ。すりおろす）
にんにく・・・・・・１/２かけ（みじん切り）
こしょう・・・・・・小さじ１/４
セージ（粉末）・・・ふたつまみ
片栗粉・・・・・・・・大さじ１
（好みで砂糖を小さじ１/２）→ハーブのくせが和らぎ、お子さんが食べやすい味になります。


①豚ひき肉と塩をボウルに入れ、粘りが出るまで手でしっかりとこねる。

②残りの材料をすべて加え、全体が均一になるまでこねる。
　長芋がトロトロして練りずらい。しかし練っているうちに馴染んできます。

③ラップの上に４０ｇずつ種をのせ、くるくる巻いて両端をねじり、ソーセージ形に整える。
ラップはケチらず大きめで巻くと形が整いやすいです。


④レンジの耐熱皿に並べ、５００ｗで加熱する。
＊チンしてから焼きつけて、しっかりした食感で食べる場合・・・・３分チン。（後で焼くことを考えて完全に火を通しません。）
＊チンしただけで、やわらかい食感で食べる場合・・・・・４分チン。（完全に火を通します。→レンジによって加熱時間は違うので、肉汁が透明か確認してください。赤ければ３０秒単位で様子を見て再加熱。）

⑤ラップの端をハサミで切ってするりと取り出し、焼きつける場合はフライパンの強火でさっと焼いて完成。


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