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豆腐は1cmのさいの目切り,人参・大根は1cm角の薄切りにする。
小松菜はみじん切りにして茹で,水をきる。
人参,大根を軟らかく煮る。
豆腐,小松菜を入れ火を通し,しょう油で味を付けてから水溶き片栗粉でとろみをつける。