長ネギのくたくた洋風煮込み【追記あり】
Description
お酒のあてに♪
付け合せに困ったときにも便利！
軽～くペロッと消費できるから多めに作って保存しても◎
付け合せに困ったときにも便利！
軽～くペロッと消費できるから多めに作って保存しても◎
momo＿co
材料
（2人分）
1本
バター（適量でOKですが）
だいたい大1／2
適量
■
調味料
酒
大1
コンソメ（顆粒）
スティック1本（4ｇ）
砂糖
小1/2〜
塩
小1/4〜
コショウ
適量
クミンシード
適量
マジックソルト（あれば）
適量
ローレル（あれば）
1枚
作り方
-
-
1
-
4～5ｃｍくらいの長さに切る。
白い太い部分は短めに、青い部分は長めにしても良いです
-
-
-
2
-
バターをフライパンに溶かし、まんべんなく広がったら中火でネギを焼く。
-
-
-
3
-
しっかりと焦げ目を付けて両面焼く。
（かなり焦げ目がついた方が逆においしいです）
-
-
-
4
-
両面焼けたらネギがほぼかぶる程度に水を入れる（少し上が出るくらいで大丈夫です）
-
-
-
5
-
調味料をすべて入れる。
コショウ・クミンシードはささっと。
塩・砂糖は様子を見て足りなければ仕上げで足す。
-
-
-
6
-
フタをして、弱火で水分がなくなるまでグツグツ煮込む。
-
-
-
7
-
このくらいの状態になるとトロトロになります
-
-
-
8
-
味見をして足りなければ調整する。
水分が残っててもネギがくったくたになっていれば完成です！
-
-
-
9
-
多めに作って翌日はとろけるチーズを乗せてオニオングラタン風にもできます。
-
-
-
10
-
追記:太めなネギで作りました。
ネギの長さや太さにもよるので、小ぶりな場合は調味料の加減をしてください。
-
-
-
11
-
味が濃すぎるとのご意見があり、見直して修正しました。お酒以外の調味料はすべて「少々」にして後ほど調整するのがよいです
-
コツ・ポイント
焼き目はしっかりと！
とにかく くったくたになるまで火にかける。
トロトロになる前に水分がなくなったら水を追加。
クミンシードは絶対あった方が美味しい。
これだけで洋食屋さんっぽい風味がでる！
このレシピの生い立ち
フレンチレストランで食べたランチの付け合せで出てきました。
簡単そうなのにものすごーくおいしかったのでマネして再現してみました。
簡単そうなのにものすごーくおいしかったのでマネして再現してみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
momo＿co
