子どもも喜ぶ ブロッコリーポテト餃子
クックUEBW6C☆
作り方
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1
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玉ねぎ・ブロッコリー・じゃがいもは細かく切り、じゃがいもは水にさらす。
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2
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じゃがいもの水を切り、耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて、電子レンジで600w2分加熱する。
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3
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②の耐熱容器にブロッコリーの茎部分を加え、さらに1分加熱。さらに花房部分を加え、さらに1分加熱する。
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4
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フライパンに油を入れ、玉ねぎが半透明になるまで炒める。ひき肉も加え、火が通るまで炒める。
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5
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④に③と水100㏄・コンソメキューブを加え、蓋をして弱火で５分加熱する。
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6
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蓋を外し、じゃがいもをマッシュしながら汁気を飛ばす。途中で砂糖を加え、塩・コショウで味を整える。
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7
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餃子の皮に包んでもベチャベチャしない程度にしっとり位で火を止める。
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8
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具が冷めたら餃子の皮に包み、フライパンに少し多めの油を入れ、揚げ焼きにする。
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コツ・ポイント
⑥でお好みの味に調整する事と、汁気の飛ばし具合がポイントです。コロッケの中身をイメージしてもらえれば良いと思います。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーの消費にと、ブロッコリーポタージュを作って、濾して残った具を餃子の皮に包んでみたのが始まりでした。子どもがリクエストするので、それ専用のレシピになりました。
