海老とアボカドのココナッツチャウダー。

海老は背わたをとり、冷水でよく洗う。
玉ねぎは薄切りに。

鍋にバターにんにくを入れて火にかけ、玉ねぎ・ベーコンを炒める。
玉ねぎがしんなりしてきたら海老を加える。

★の材料を具材にまぶし、からめるように炒め合わせたら、ブイヨンを加えて一煮立ちさせる。

味をみて塩やナンプラーで調整してください。
温かいチャウダーにコーンブレッドやバゲットを添えて。
パクチーも合います。