爪楊枝不要／ロールキャベツの巻き方
yurayura_
作り方
-
-
1
-
キャベツの芯の部分を、写真のように切り込みを入れる
-
-
-
2
-
葉を少しめくり、水道水が葉の内側に入るよう水を流し込む
-
-
-
3
-
水圧で葉がめくれ落ちる
-
-
-
4
-
葉がしんなりするまで茹でる。（土鍋等、大きな鍋が茹でやすい）
-
-
-
5
-
芯の方を手前にし、挽肉を巻く。
芯が固かったら薄くなるよう削いで下さい
-
-
-
6
-
芯が固くてキャベツに穴が開いてしまうような時はそぎ落とすかV字に切り込んで芯を落とすと楽に巻けるます。2018.1.16
-
-
-
7
-
片側を折る
-
-
-
8
-
もう片側は折り返さずに、手前から向こうの端まで巻いていく
-
-
-
9
-
最後まで巻いて、片側しか折っていなかったので、もう一方の端の終いをする
-
-
-
10
-
キャベツの折っていなかった方をまとめて、中心に入れ込む
-
-
-
11
-
こんな感じになります。
この部分を下にして鍋に置いていく
-
-
-
12
-
-
-
-
13
-
最後の工程部分を横から
-
-
-
14
-
コンソメ味だったり、トマトの水煮適量を加えたりお好きな味付けでどうぞ。
-
-
-
15
-
追記：キャベツを選ぶ時は軽めのものを。重いものは葉がギュウギュウで剥がしにくいです。
春キャベツなら簡単です。
-
コツ・ポイント
煮崩れ（ほどけない）為には
ロールキャベツが動き回らないよう、鍋底いっぱいに敷き詰めヒタヒタのスープで煮て下さい。
スープの味付け基本は、コンソメスープの素（基本分量）+塩こしょう（適量）で味を整えます。
ロールキャベツが動き回らないよう、鍋底いっぱいに敷き詰めヒタヒタのスープで煮て下さい。
スープの味付け基本は、コンソメスープの素（基本分量）+塩こしょう（適量）で味を整えます。
このレシピの生い立ち
昔、爪楊枝の抜き忘れがあり思いっきり噛んでしまったことがありました。自分で良かった。
色々試しまして、この方法で落ち着きました。ブログでも公開中。
http://fanblogs.jp/arafifujyouhou/archive/39/0
色々試しまして、この方法で落ち着きました。ブログでも公開中。
http://fanblogs.jp/arafifujyouhou/archive/39/0
yurayura_
