肉まん・・・家で簡単ふわふわ中華点心
雅子美食
作り方
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1
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ドライイーストに砂糖と分量内50cc30度の水を入れて一次発酵する
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2
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一次発酵した液体と300cc水を麦粉に入れて、ツルツルまでこねる
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3
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蓋をし、30度の環境で生地が二倍に発酵まで待つ、夏なら二時間です
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4
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生地を待ってる間、具を作る。
ミンチに調味料を全部入れ、粘りが出るまで混ぜてから、玉ねぎと白菜を入れて軽く混ぜて冷蔵庫に
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5
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生地と具を12等分に分け、肉まんを作って、さらに30分二次発酵する
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6
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蒸す時間は蒸気が出たら、中火で15分間蒸します。火を消してから蓋をしたまま、さらに3分間蒸らして、完了。
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コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
蒸しパン(花巻)と同じ生地で作ってみました。
いろいろな野菜を入れ替えることで、楽しみです。
いろいろな野菜を入れ替えることで、楽しみです。
雅子美食
