おうちで天むす

エビは背わたを取り、塩少々と片栗粉小さじ1を揉み込み洗い流し、清酒少々を揉み込んでおく。

キッチンペーパーで水気を拭いたら半分くらいに切る。(気持ち尻尾側の方を長めにすると良いです)

天ぷら粉をめんつゆでとく。めんつゆはストレートならそのまま大さじ3。濃縮3倍ならめんつゆ大さじ1と水大さじ2にする。

エビを天ぷら衣に全て入れる。

エビに衣をたっぷりと付けて揚げる。めんつゆ衣なので焦げやすいです。温度は気持ち低めで170度くらいで揚げて下さい。

揚げあがったら油をよくきっておきましょう。

丸めたごはんに人差し指で穴を開けるようにして隙間を作り、揚げたエビをそこに乗せて、そっとにぎる。

握るのはあまり強くせずに優しく包む感じで。不恰好でも大丈夫。海苔を巻けば様になりますヨ。

おにぎり用の海苔は半分の幅に切っておく。

反対側もたたんだら、お皿に置く(底部分はお皿に置いたらなじんでいくので気にしないでOK)

たっぷり完成！