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レンジで簡単10分！たけのこのアク抜き

レンジで簡単10分！たけのこのアク抜きの画像

Description

下処理レンジで10分
ぬか不要。小麦粉とお米でアク抜き。

材料

たけのこ(大)
1本
小麦粉
大さじ1
米
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    皮を1枚ずつ剥きます
    皮の下が残るので綺麗に剥いてから次の皮を剥いてください

  2. 2

    写真

    根本1節は切って捨てます
    穂先、真ん中、根本と固さが違うので3等分にします
    穂先から色が濃くなっていくところを切ります

  3. 3

    写真

    穂先は縦に切る
    真ん中は節2個で輪切りにして8等分
    根元は節1個で輪切りにして2等分にします

  4. 4

    写真

    大きい耐熱ボールに小麦粉、米、水100mlを混ぜる。
    筍を入れ水を被るまで加えレンジ600w10分加熱。
    水で洗う。

  5. 5

    写真

    保存はタッパーに詰めて水に浸けて冷蔵庫に

コツ・ポイント

ラップを掛けると吹きこぼれるのでラップ不要！
大きい筍は数分追加！
クックパッドニュース掲載
https://news.cookpad.com/articles/31936

このレシピの生い立ち

タケノコのアク（シュウ酸）は、ぬか、コメのとぎ汁、小麦粉、重層などで除くことができます
20分～1時間煮て一晩冷やすのが基本ですが簡単で短時間にアク抜きできないか実験・・・成功♪
レシピID : 2203336 公開日 : 13/04/25 更新日 : 22/04/18

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

25件 (24人)
2023年4月3日
写真
＊るぃず＊
レンジで出来るなんて感激です♡素敵レシピありがとうございます(*^ω^*)！
#たけのこ #簡単
2022年4月25日
写真
9mmbear
小さい器でやってしまったため吹きこぼしてしまいましたが、下茹でで残ってしまったえぐみがとれました！
#たけのこの季節に
2020年4月23日
写真
えいとさん
お世話になります楽々下処理♪買ってその日に筍ご飯☆ごちそうさま！
2020年4月18日
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ダイナーガール
苦手意識がなくなりました！これからはおうちで。経済的でうれしい
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