2021年4月1日 更新

オレンジ色のパプリカって知ってる?その栄養とレシピをご紹介♪

料理に彩りを添えてくれるパプリカ。カラフルな色が特徴の野菜で、赤や黄色はよく見かけますが、オレンジもあるのはご存知でしょうか?実は色が違うとそれぞれに含まれる栄養価も異なるんですよ!

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材料
オレンジパプリカ2個
★お酢大さじ1
★オリーブオイル大さじ1
★蜂蜜大さじ1
塩ひとつまみ

アボカドとオレンジパプリカのパワーサラダ

注目の栄養素をたくさん含むお野菜ばかりを組み合わせた、パワフルなサラダです!

オレンジのパプリカには、ピーマンの約30倍のカロテン、他にもビタミンCなどが多く含まれていることを知り、スルフォラファンがたくさん含まれているブロッコリースプラウトと、ビタミンEなどを多く含むアボカドと組み合わせてみました。

パプリカの色は、赤でも黄色でもお好みで楽しめます。
ただ栄養価を高くしたかったら、是非オレンジで!
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材料 (2人分)
アボカド1個
オレンジパプリカ1個
ブロッコリースプラウト1パック
市販のフレンチドレッシング大さじ3杯

パプリカと豆のアンチョビーサラダ

オレンジパプリカを器にした見た目にもおしゃれなサラダです。

マヨネーズを使っています。
マヨネーズの量はお好みで調節してください。
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材料(2人分)
オレンジパプリカ 3個 480g
セロリ 5cm 9g
アンチョビーフィレー 2枚 6g
A 塩 少々
A オリーブ油 小さじ2
B キユーピー ハーフ 大さじ1・1/2
B こしょう 少々
サラダクラブ ミックスビーンズ ひよこ豆/青えんどう/赤いんげん豆 2袋 100g

人参とオレンジパプリカのポタージュ

優しい味わいのポタージュです♬

オレンジ×オレンジで、βーカロチンがこれでもか、というくらい摂取できますよ。
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材料
オレンジパプリカ1/2個
人参1/3本
玉ねぎ1/4個
オリーブオイル適量
★水200ml
★顆粒コンソメ小さじ2
牛乳100ml
塩・黒コショウ少々
生クリーム(コーヒーフレッシュ)適量
乾燥パセリ適量

オレンジパプリカとエリンギのきんぴら風

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