2018年3月28日 更新

さといもの皮むきがもっと簡単に!さといもの下処理の基本から応用まで

秋から冬にかけてが旬のさといもは美味しいですが、皮むきやヌルヌル、かゆみなどが気になる下処理が大変だというイメージも。そこで、簡単にさといもの処理を行う方法をまとめました。

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せっかく里芋の皮をむくなら一気にやってしまいたいですよね。でも、全部は調理したくないという時に知っておきたいのが、皮むきをした里芋の保存方法です。皮を向いたあとの里芋は冷凍保存をすることが出来ます。

茹でてから皮剥きをした里芋を覚ましてからジッパー付きの袋に入れて、空気を抜いて冷凍庫に入れておきましょう。使うときは電子レンジで1〜2分解凍するか、煮物などなら凍ったままでも調理することが出来ます。

皮むきをする時間が無い場合は、皮付きのままでも同じように保存することが出来ます。表面の泥を洗い流して水気を切った後に冷凍しておくと、時間のある時に下処理して調理することも可能です。

里芋を使った簡単レシピ

里芋は下処理をしておけば調理も簡単です。下処理をした里芋を使って簡単に作れるおかずレシピも見てみましょう!

煮物

里芋と鶏肉の煮物

里芋と鶏肉の煮物

材料
里芋・・・500g
鶏もも肉・・・1枚
ごま油・・・小さじ2
醤油・・・大さじ1半
みりん・・・大さじ2
酒・・・大さじ1
水・・・200ml
顆粒和風だしの素・・・小さじ1/2
小口ネギ・・・少々

里芋と鶏肉の煮物 - ポリラップ® レシピブログ | 宇部フィルム株式会社

里芋と鶏肉の煮物 - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社
ごま油の香が香ばしい里芋と鶏肉のほっこりとした味わいの煮物です。 里芋はラップをかけてレンジでチンすると、面倒な皮むき作業が楽々ですよ。
詳しいレシピはこちらへ

唐揚げ

食べだすと、とまらない*里芋から揚げの甘辛* レシピ・作り方

食べだすと、とまらない*里芋から揚げの甘辛* レシピ・作り方

料理レシピ
材 料(4人分)
里芋20個
片栗粉大さじ3
●醤油大さじ2
●砂糖大さじ1
●みりん大さじ1
●酢小さじ1
揚げ油適量

食べだすと、とまらない*里芋から揚げの甘辛* レシピ・作り方 by ななじまる|楽天レシピ

食べだすと、とまらない*里芋から揚げの甘辛* レシピ・作り方 by ななじまる|楽天レシピ
楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「食べだすと、とまらない*里芋から揚げの甘辛*」のレシピページです。食べだすと、とまりません(*^_^*)里芋に片栗粉をまぶして揚げたものを、甘辛たれで絡めました♪。里芋から揚げの甘辛。里芋,片栗粉,●醤油,●砂糖,●みりん,●酢,揚げ油
詳しいレシピはこちらへ

炒め物

里芋とベーコンの炒め煮バター醤油風味 レシピ・作り方

里芋とベーコンの炒め煮バター醤油風味 レシピ・作り方

材 料(4人分)
里芋10個くらい
ブロックベーコン100g位
麺つゆ50ml
バター20g位
パセリ(粉末または刻み)少々
水500cc位
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