2017年9月24日 更新

赤ちゃんが離乳食を食べてくれないなら、美味しい「だし」をとってみませんか?

離乳食は素材の味を生かして薄味に作るのが基本ですが、せっかく手間暇かけて作った離乳食を赤ちゃんが食べてくれないこともあります。そんな時は、だしをしっかりとって作ってみてはどうでしょう。だしの取り方をまとめました。

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離乳食で大事なのは「だし」のうまみ!

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減塩だし・無塩だしの知ってお得なお話/5分で分かる!

離乳食は基本うす味ですが、だしを取り入れることでうま味が足され、調味料を使わなくてもおいしくなります。
素材の味を引き立たせるだしを上手に使い、赤ちゃんの味覚を発達させる手助けをしてあげましょう。
昆布屋レシピ・だしの離乳食 | 嫁あっちゃんの出汁のある暮らし☆今どき昆布レシピやパクパク食べるだしを使った離乳食をブログで紹介♪

だしを構成する成分のうち、「うまみ」を好ましいと感じる味覚は生まれつき備わっていますが、「風味」をいい香りと感じる嗅覚は体験しないと身に付きません。だからこそ、できるだけ幼い頃から、「だしっておいしい」という記憶を脳にきざむことが大切です。

最初の「だし」は昆布だし

だしや調味料について、およそ次のように考えます。
①だし
5ヶ月から;昆布だし
6ヶ月から;昆布だし、かつおだし
8ヶ月から;昆布だし、かつおだし、煮干しだし
9ヶ月から;昆布だし、かつおだし、煮干しだし、豚や鶏のスープ
離乳食初期はこんぶだしで料理の幅を広げよう!簡単こんぶだしの取り方を紹介 | 年子母ちゃんの育児日記~毎日の離乳食~

離乳食を始める前に赤ちゃんがのむお母さんの母乳。 この母乳にはグルタミン酸といううまみが含まれています。 このグルタミン酸は昆布のうまみと同じです。

離乳食にこんぶのだしを使うのは 赤ちゃんが食べ慣れた(飲み慣れた)母乳に近いうまみのある離乳食にすることで 違和感なくミルクから離れるようにする。子供の最初の離乳食は昆布だしを使ってというのは こういった理由があるからです。
生後1・2・3ヶ月の授乳間隔・時間・量は?ミルクと混合のときは? - こそだてハック

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いろいろな和風だしにもチャレンジ!

離乳食に「だし」はいつから?「出汁」の進め方や種類・簡単な作り方

こちらのサイトは、いつ頃からどのだしが使えるかが書いてあるので便利です。
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