2017年4月14日 更新

春が旬!!アスパラガスで鮮やかな彩りを食卓に♪

アスパラガスって、どんな料理に使ってますか? 人それぞれ、好きな食べ方に違いはあると思いますが、おいしく食べたいという気持ちは同じですよね。 そこで、おいしいアスパラガスの見分け方や茹で方、さらにいろいろな切り方まで集めてみました。アスパラガスを使う時の参考にしてみてください。

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アスパラガスの旬っていつ?

サラダに入れても炒めても揚げても、おいしく彩りがいいので、冷蔵庫にあると重宝するアスパラガスですが、旬はいつなのかご存知ですか?

アスパラガスの旬は4月から7月なんです。

今では輸入物も多く流通しているため一年中食べることができますが、やはり旬の時期のものは新鮮で価格も安くなるため、食卓に登場する回数が増えます。

おいしいアスパラガスの見分け方

アスパラガス

スーパーで美味しいアスパラガスを手に入れたいと思ったら、見るべきところは4点。

1.茎がまっすぐで重みがあり、緑色が濃いもの
2.ハカマが少なく、正三角形のもの
3.穂先が締まっているもの
4.切り口がみずみずしくキレイな円形で、中央部分が白いもの

この4点に注目して選ぶといいんですって♪

アスパラガスにはオスとメスがあった?!

アスパラガスのオスとメス(雄株と雌株)の話: ひとくちフォト | 動物写真とアイデア写真とネタ画像と気になる動画

左側がメス、右側がオスです。

オスの方が穂先がバラバラについているのがわかりますね。
写真で見ると一目瞭然ですね。
市場に出回っているのはほとんどがオスだそうです。
でもメスの方が栄養価が高いと言われているので、もしスーパーで見かけたら絶対に買い!ですよ。

アスパラガスの保存方法は?

アスパラの保存方法★一週間OK by りょーーーこ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが263万品

コップに水を入れてアスパラガスを立てるだけ。

このまま冷蔵庫に入れれば1週間程はもつそうです。

お水は毎日替えてくださいね。
多めに買ってしまったけれどすぐには食べきれないという時には、この保存方法はとってもおススメです。

アスパラガスの下処理

アスパラガスの下処理はピーラーを使うと簡単ですね。
このひと手間があるだけで、食べる時に固い部分にあたらずに食べられるんです。

アスパラガスの茹で方

茹でて食べることの多いアスパラガスですが、茹で方には2通りあるって知ってますか?
1つは鍋やフライパンで茹でる方法、もう1つは電子レンジを使う方法です。

どちらにもメリットとデメリットがあるのですが、用途に合わせて選びましょう。

1.フライパンで茹でる方法

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