2018年10月13日 更新

よだれが出るほどおいしい! 話題の中華「よだれ鶏」をレンジ調理で♪

中華料理の冷菜「よだれ鶏」。とり胸肉をしっとり食べられるレシピの1つとして話題です♪ 今回はより簡単に作ることができる「レンジ調理」をキーワードに、よだれ鶏のレシピを集めました!

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よだれ鶏って、どんな料理のこと?

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「よだれ鶏」は、四川省でよく食べられている中華料理で、その名の通り「よだれが出る」ほど美味しいという意味。中国では「口水鶏」と書きます。中国・四川省出身の文筆家が、著書のなかで「その美味しさを想像しただけで、よだれが出てしまう」と書いたことからその名がついたとされています。
一体どんな料理なのかと言うと、茹でた鶏肉を冷やしてスライスしたものに、香辛料や薬味がたっぷり入った、風味豊かな辛いソースをかけた冷菜。辛さが食欲を刺激するので、暑い夏にぴったりの前菜です。
鶏むね肉がしっとり食べられるレシピとしても話題の「よだれ鶏」。
今回は、より手軽に挑戦できる「レンジ調理」で作る、よだれ鶏のいろいろなレシピをまとめました♪

レンジで作れる「よだれ鶏」 基本の作り方

お酒にもごはんにも合う、よだれ鶏。
たったの4ステップで作れるのも、うれしいポイントです♪
1.鶏肉に下味をつける

1.鶏肉に下味をつける

2.レンジで加熱する

2.レンジで加熱する

3.調味料や薬味を混ぜてタレを作る

3.調味料や薬味を混ぜてタレを作る

4.鶏肉を切ってタレをかければ、完成!

4.鶏肉を切ってタレをかければ、完成!

レンジ加熱が終わって、そのまましばらく置いておくのがポイントです。すぐに鶏肉を切ろうとするとパサついて固くなってしまいます。耐熱容器に入れたまま粗熱を取ると、鶏肉の中の水分が逃げず、冷めてもしっとり柔らかくなります。
とっても簡単だから、晩ご飯のもう一品にもぴったり!
お好みのレシピを見つけて、ぜひ挑戦してみてください♪

レンジで簡単! 「よだれ鶏」レシピいろいろ

よだれ鶏のつけあわせ野菜として人気なのは、レタスやトマトなどサラダ風の組み合わせや、ゆでたもやしと千切りきゅうりのコンビなどがあります。
パクチーも合うので、お好きな方はぜひ使ってください。

また、お子さんも食べられるように、辛さはあとからラー油などを足すのもアリ!

お好みでいろいろ変えられるのも、うれしいですね♪
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