2017年1月25日 更新

美味しい白菜とは?切り方一つで美味しく食べれる!?

寒い冬はやっぱり手軽で温まるお鍋を食べる機会が増えるのではないでしょうか。鍋と言えば”白菜”ですが、切り方一つでいつもよりも美味しいお鍋になるって知ってましたか?お鍋も美味しくなる白菜の切り方をご紹介します。

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美味しい白菜とは?

POINT①ポイント 持った時に、ずっしり重い

POINT②ポイント 一番外の葉が濃い緑色で「つやと張り」がある。

POINT③ポイント 白菜を両手で横から押したとき、固い。(中が詰まっている証拠)
      *売り物の場合は傷むので優しく扱ってくださいね~
緑の葉先のほうが縮って、しっかり巻き込み、持ってどっしり重い白菜が上等です。そんな白菜はとても甘く、外部からの味を敏感に吸いこむ淡白さも備えております。

鍋も美味しくなる白菜の切り方とは?

白菜をどのように切って調理していましたか?旬の白菜を美味しくいただくためには、ただざく切りしただけでは、もったいたいようです。さらに、美味しく食べるための切り方をご紹介します。冬場の定番のお鍋だって、いつもより美味しくなっちゃうようですよ♡

1.白菜をキレイに洗いましょう。

2.白菜の芯の部分を切りわけ、食べやすい長さにカットする。

3.芯の部分を繊維に沿って細切りにする。

4.葉っぱは、食べやすい大きさにざく切りでOK!

動画でご覧ください♡

[動画]芯までトロトロ〜【お鍋がおいしくなる白菜の切り方】 - クックパッド料理動画

白菜を調理する際は、火の通りにくい芯の部分からゆでるようにしましょう。また、白菜の触感を楽しみたい人は、ゆですぎない方がいいでしょう。

今までただ、ざく切りしていた人は、是非試してみてはいかがでしょうか。

白菜の中心部分はサラダにもおすすめ♡

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