2017年10月16日 更新

えのきはメインの具材にもなる!食感を活かしたえのきのおかずレシピ

えのきは鍋の具材としても人気がありますが、料理によってはメインの材料としても使えます。えのきがメイン食材のおかずのレシピを集めました。

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えのきはどのように調理しますか?

独特の形や長さから他のきのことも区別しやすいえのき茸。お鍋やお味噌汁の具材として使う人が多いのではないでしょうか?他のきのことは違い、えのきがメインとなるおかずを作ることはあまりないかもしれません。そこで、えのきがメインとなるおかずレシピを集めました。

梅えのき

えのきに梅とめんつゆを足すだけの簡単レシピ。ご飯にも合いますし、麺類や揚げ物にはタレのようにして食べても美味しい一品です。
お助けメニュー*梅えのき*

お助けメニュー*梅えのき*

材料 (梅えのき)
えのき一袋
※めんつゆ希釈タイプ大さじ2
水200ml
※めんつゆストレートタイプ大さじ4
水100ml
梅肉(チューブでOK)小さじ1

お助けメニュー*梅えのき* by SAORIN.11 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが276万品

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「お助けメニュー*梅えのき*」ごはんに!揚げ物ソースに!麺類に!豆腐に!万能です!写真はめんつゆストレートを使ってますチューブの梅で手軽に簡単! 材料:えのき、※めんつゆ希釈タイプ、水..
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春巻き

おつまみとして楽しみたいミニ春巻き。具材をいろいろ変えてアレンジしてみても楽しめそうですね。
えのき茸とチーズのミニ春巻き

えのき茸とチーズのミニ春巻き

材料
ミニ春巻きの皮5枚
えのき茸(軸の部分)適量
チーズ数種(チェダー、モツァレラ、ブルー、パルミジャーノ等)適量
のり用(小麦粉+水)少々
柑橘果汁(ヘベスを使用)適量
ハーブ(パクチーを使用) 適量
一味唐辛子orタバスコ等適量

えのき茸とチーズのミニ春巻き by guzavie 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが276万品

えのき茸とチーズのミニ春巻き by guzavie 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが276万品
「えのき茸とチーズのミニ春巻き」数種のチーズとえのき茸で、10㎝位の小さな春巻きを作りました。 材料:ミニ春巻きの皮、えのき茸(軸の部分)、チーズ数種(チェダー、モツァレラ、ブルー、パルミジャーノ等)..
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中華スープ

ご飯のお供にはもちろん、スープだけでも十分にお腹がいっぱいになりそうなレシピです。えのきの食物繊維と豆腐や卵のタンパク質も取れるので朝食にも良いですね。
えのきと豆腐と卵の簡単中華スープ☆

えのきと豆腐と卵の簡単中華スープ☆

材料 (4人分くらい)
えのきだけ1/2袋
豆腐(絹が好き)1/2丁
卵1個
水1000ml
味覇もしくは創味シャンタン大さじ1と1/2~
塩胡椒お好みで

えのきと豆腐と卵の簡単中華スープ☆ by ツナさん♪ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが276万品

えのきと豆腐と卵の簡単中華スープ☆ by ツナさん♪ 【クックパッド】 簡単おいしいみんなのレシピが276万品
「えのきと豆腐と卵の簡単中華スープ☆」時間がない時によく作るスープ。残ったら次の日の朝ごはんに。パンでもごはんでも合うのでオススメですー。 材料:えのきだけ、豆腐(絹が好き)、卵..
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