1.鱈はお好みに切り、塩コショウして両面焼いておく。皮が嫌いなら取っておく。
2.マカロニは茹でておく。
3.フライパンにバターを溶かし栗、マカロニを加え、小麦粉を加える。粉っぽさが無くなるまで炒める。
4.粉っぽさが無くなったら牛乳を何回かに分けて加え、とろみが出るまで中～弱火で混ぜる。
5.4にオイスターソース、塩コショウで味を整える。火を止め１の鱈を加え崩れない程度に和える。
6.耐熱容器に入れてチーズをのせオーブンで焦げ目がつくまで焼く。
【ポイント】
加熱した栗を使うこと。ホワイトソースにオイスターソースを入れることで粉臭さが消えます。味に影響はありません。常温のとろけるチーズを使うと焦げ目にむらが出にくくなります。
ホワイトソースはお好みなので各家庭の作り方でもいいですよ。
柿とチーズの秋サラダ
【材料】（3～4人分）
柿（できれば種無し）２つ
カッテージチーズ100g
★緑の葉っぱ（クレソン、ベビーリーフなどお好みのもの）１〜２袋
★オリーブオイル 大さじ１
★ワインビネガー（または酢） 大さじ半分〜１
塩少々
ブラックペッパー少々
【作り方】
1.柿の皮をむき、5mmほどの厚さに切ります。
2.柿と★の材料を混ぜ合わせ、塩で味付けをします。
3.最後にリコッタチーズをざっくりと混ぜ合わせて、器に持ったらブラックペッパーをかけて完成。
毎日の食事のレシピに困ったら、ぜひ作ってみてはいかがでしょうか？
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