2017年1月8日 更新

この季節になると食べたくなります! 根っこまで丸ごと食べれる仙台発〈セリ鍋〉いかがですか~!

冬が旬のせり。年中食べれるものではないせり鍋はこれからの季節におすすめです。根っこまで食べる珍しいせり鍋を是非ご賞味ください!

517 view お気に入り 0

旬のせりだからこそシャキシャキ!根っこも食べるの?

名取 三浦隆弘さんのせりで「せり鍋」 «  プランニングルームエムピー

せりは、1月から4月に掛けてが旬と言われ、春の七草を真っ先に思い浮かべますよね。
せりの主な産地は東北地方。なかでも宮城県は全国せり生産量NO.1!

NO.2の茨城県と合わせると日本のせりの6割強を生産しています。

また、宮城県の中でも特にせりの名産地として知られているのが「名取市」

宮城県名取市のせりは「仙台せり」と呼ばれ、普通のせりよりも美味しい食材として重宝されています。

仙台せり鍋はもちろん、サラダや天ぷらとしても人気の野菜です。

「せり鍋愛好会」があるほど、根っこ入りのせり鍋は人気なんです! 

はじめて食べたときはびっくっり!ふつうセリといえば青い部分ですよね。
なんとセリ鍋は根っこの部分も山盛りに入っています!
病み付きになること間違いなし?
仙台には愛好会もあるくらいです。
伊達のいろり焼 蔵の庄 花京院通本店(居酒屋)のメニュー | ホットペッパーグルメ

根っこまで食べるというと、青臭い・泥臭いようなイメージを持つかもしれませんが、そんなことはありません。

むしろ、実際に食べてみると、シャキシャキしていて、根っこが美味しいんです。

一緒に付いてくる鴨肉や鶏肉など、もはやダシや旨味を出してくれる脇役。主役は、あくまで「セリ」です。何と言っても、せり鍋ですから。

せりはお肌のうるおいに効果あり!

せりはビタミンCや食物繊維を多く含み、免疫力アップや美肌にも効果があると言われています。

また、貧血や便秘、冷え性にお困りの方にもおススメしたい野菜です。

自宅で味わう 仙台せり鍋 レシピのご紹介♪

仙台には、せり鍋を食べられるお店たくさんありますが、今回は自宅でホカホカ♡家族で楽しむレシピをご紹介します。

基本のシンプル鍋

名取産のせり鍋 | 名取市観光物産協会 公式ホームページ

<材料>
せり・・・1束
鴨肉、もしくは鶏肉・・・3切れ
 ※鴨肉、鶏肉が相性抜群です
水・・・300~400CC
スープは鶏がらスープと醤油ベースで
  ※市販の鍋キューブなどでもOK
①まずはせりの根っこについた土を落とします。はじめにタワシで軽くこすってから、流水で洗えば簡単にとれるので、キレイに洗い流しておきましょう。
②臭みとりのために、鴨肉、もしくは鶏肉に酒をふりかけておきます。その間に土鍋に水と鍋キューブを入れ、煮立てていおきましょう。煮立ったら、準備しておいた肉を入れます。
③肉に火が通ったら、食べやすい大きさにに切ったせりを入れます。そのまま火にかけて一煮立ちさせたら完成です。セリのシャキシャキ感を残すためには火を通り過ぎないのがポイントです。
26 件

関連する記事 こんな記事も人気です♪

家庭の味に変化球!いつもの鍋料理に飽きたら試したい『変わり種』鍋特集♪

家庭の味に変化球!いつもの鍋料理に飽きたら試したい『変わり種』鍋特集♪

鍋は作るのが簡単な分、どうしてもマンネリ化しがち。そこでちょっと変わった鍋レシピを集めてみました。
mikotokikuta217 | 224 view
お鍋には欠かせない!水菜の保存方法や使い入りレシピ!

お鍋には欠かせない!水菜の保存方法や使い入りレシピ!

お鍋やサラダで食べるのが美味しい水菜。その保存方法を知っていますか?水菜をしっかり保存して使い切るためのレシピを集めました。
yokapon | 129 view
見た目もきれいで美味しい!いろんな材料で作るミルフィーユ鍋のレシピ

見た目もきれいで美味しい!いろんな材料で作るミルフィーユ鍋のレシピ

お肉とお野菜をミルフィーユのように交互に重ねて作るお鍋は簡単で美味しく、しかも見た目が良いこともうれしいですよね。豚バラ肉と白菜で作ることが多いミルフィーユ鍋を他の材料でも楽しめるアレンジレシピを集めました。
yokapon | 313 view
2017年冬の鍋はコレで決まり!2017最新・鍋レシピ

2017年冬の鍋はコレで決まり!2017最新・鍋レシピ

寒くなると鍋料理が恋しくなります。定番の鍋も美味しいですが、新しい鍋に挑戦してみたいと思いませんか?今年、流行りそうな注目の鍋のレシピを紹介します。
ヨーダ | 630 view

この記事のキーワード

この記事のキュレーター

yuma yuma

おすすめの記事

今注目の記事