2017年2月27日 更新

おしゃれなスティックフィナンシェを手作り♡

スティックフィナンシェのレシピとラップの芯を使ったフィナンシェを焼くときに使う型の作り方をまとめてみました。

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最近話題のフィナンシェって知ってる?

スティックフィナンシェ(メープル)

スティックフィナンシェ(メープル)

大和屋ベジスイーツスティックフィナンシェ

大和屋ベジスイーツスティックフィナンシェ

フィナンシエとはフランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり、「フィナンシエ型」と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているからとも、サン=ドゥニ通りの菓子職人ラヌが考案し、パリ証券取引所周辺の金融街から広まったからともいわれる。
マドレーヌと似ているけど、違いがあるの?
和三盆マドレーヌ

和三盆マドレーヌ

フィナンシェとマドレーヌの作り方は似ているが、材料に違いがある。
フィナンシェに使用する主な材料は、薄力粉・砂糖・卵白・粉末のアーモンド・焦がしバター。
マドレーヌは、薄力粉・砂糖・全卵・ベーキングパウダーが主な材料となる。

このような違いから、フィナンシェはアーモンドの甘さと焦がしバターの風味があり、マドレーヌに比べてサクサクとした食感がする。
マドレーヌは、バターの風味が甘く香り、フィナンシェに比べてしっとりとした食感となっている。
金塊型のフィナンシェ

金塊型のフィナンシェ

何だかお金持ちになれそうなお菓子ですね。金塊型もいいけど、スティック型がおしゃれでいいですね。手作りできるのかしら?

フィナンシェの作り方をまとめてみました

定番のプレーンやメープル以外にも、いろいろバリエーションがあるみたいですよ。
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ruru | 5,563 view

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ヨーダ ヨーダ

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