最近話題のフィナンシェって知ってる？
スティックフィナンシェ(メープル)
大和屋ベジスイーツスティックフィナンシェ
via ehime-yamaumi.jp
フィナンシエとはフランス語で「金融家」・「金持ち」等の意味があり、「フィナンシエ型」と呼ばれる小さな台形の金型で作られた菓子の形が、色・形において金塊に似ているからとも、サン＝ドゥニ通りの菓子職人ラヌが考案し、パリ証券取引所周辺の金融街から広まったからともいわれる。
マドレーヌと似ているけど、違いがあるの？
和三盆マドレーヌ
via u-fu.com
フィナンシェとマドレーヌの作り方は似ているが、材料に違いがある。
フィナンシェに使用する主な材料は、薄力粉・砂糖・卵白・粉末のアーモンド・焦がしバター。
マドレーヌは、薄力粉・砂糖・全卵・ベーキングパウダーが主な材料となる。
このような違いから、フィナンシェはアーモンドの甘さと焦がしバターの風味があり、マドレーヌに比べてサクサクとした食感がする。
マドレーヌは、バターの風味が甘く香り、フィナンシェに比べてしっとりとした食感となっている。
金塊型のフィナンシェ
via ja.wikipedia.org
何だかお金持ちになれそうなお菓子ですね。金塊型もいいけど、スティック型がおしゃれでいいですね。手作りできるのかしら？
フィナンシェの作り方をまとめてみました
定番のプレーンやメープル以外にも、いろいろバリエーションがあるみたいですよ。
フィナンシェ＊マロン＊ by ひだまりKids☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが259万品
![フィナンシェ＊マロン＊ by ひだまりKids☆ [クックパッド] 簡単おいしいみんなのレシピが259万品](https://cdn.clipkit.co/tenants/1545/item_links/images/000/014/837/thumb/3204cd65-54d3-4138-98e7-f1e4db33399e.jpg?1486212876)
「フィナンシェ＊マロン＊」マロンペースト入り♪ほんのりマロン風味です。しっとりで、ちょっとふんわりしたスティックフィナンシェ(*^▽^*) 材料:卵白、グラニュー糖、アーモンドパウダー..
ヨーダ
