バレンタインデーに作って贈ろう♡簡単チョコレシピからプロのチョコレシピまで選べます。

下準備
チョコレートは細かく刻んでボウルに入れておく。
バットにオーブンシートを敷いておく。

生チョコを作る
1.生クリームを鍋に入れ、中火にかけ沸騰直前まで温める。刻んだチョコレートを入れたボウルに一気に注ぎ、湯気が出なくなるまで待ち、泡立て器で混ぜ合わせる。チョコレートが完全に溶けてなめらかなクリーム状になるまで混ぜる。
2.オーブンシートを敷いたバットに｢1｣を流し入れ、表面を平らにして冷凍庫で1時間冷やし固める。（バットをテーブルなどにトントンと軽く打ちつけるようにすると表面が滑らかになります。）
3.バットからはずし、オーブンシートをはがす。温めた包丁で、4辺の斜めになった部分を切り落とし、好みの大きさにカットする。
※生チョコを入れる箱やあげる人数に合わせて好みの大きさにカットするとよい
4.バットに茶こしでココアをふり、｢3｣を入れ、茶こしで上からも全面にココアをまぶしつける。

1.板チョコは細かく刻んでおきます。生クリームは沸騰直前(周りがふつふつするくらい)まで温めておきます。
2. 温めた生クリームの中に刻んだチョコを入れよーく溶かします。上手く溶けない時は湯煎してください。 （ブランデーを入れるならここで）
3.溶けたら氷水に当て、ゆっくり混ぜながらスプーンで扱いやすい固さにします。
4.スプーンを２本使ってだいたいの大きさに取り分け、オーブンシートなどを敷いたバットに並べて冷蔵庫で少し固めてから、手で球状に丸めます。
5.お好みでココアや粉砂糖をまぶして下さい。又は（*1）テンパリングしたチョコを絡めて網の上で転がして角をつけても(o^-')b グッ!
6.*1　テンパリングは刻んだチョコを湯煎して40～50℃で溶かし、氷水に当て26℃に下げ再び湯煎にかけて29～32℃に上げる作業です。ちなみに私はめんどくさいので適当に溶かしていますｗｗ
7.２で溶けたらバットに流して冷蔵庫で半日以上固め、小さくカットすれば生チョコになりますよ♡
8.２で溶けにくい場合・・生クリームを温めながら溶かしてください。
9.暑い季節は手を冷やしながら丸めるか、７のようにカットしちゃって下さい♪
10.４の工程、少し柔らかい状態で絞り袋に入れて一口サイズに絞り出して冷やして丸めても良いです。
☆追記1
生クリームは沸騰させないように。
あまり高温にしてしまうと逆に溶けにくくなります。
☆追記2
チョコを湯煎する場合もお湯の温度を上げすぎないように。溶かすのにレンジの使用はあまりおすすめしません。

1.アーモンドは160℃のオーブンで約10分間焼き、荒熱を取ったら粗く刻み、チョコレートチップと合わせる。
2.4等分にちぎったバナナをボウルに入れ、フォークの背でつぶし、ピュレ状にする。牛乳を加え、混ぜる。
3.別のボウルにバターを入れ、泡立て器でなめらかなクリーム状にしたら、砂糖、塩、バニラオイルを加え、さらに全体が白っぽくなるまでよくかき混ぜる。
4.卵は泡立て器でこしを切るように溶きほぐし、2に3～4回に分けて加える。そのつど泡立て器で、よく空気を抱き込ませるようにかき混ぜる。
5.ふるった粉類の1/2量を3のボウルに加え、ゴムべらで混ぜ合わせる。初めは粉がとばない程度にサックリと切るように混ぜ、粉っぽさが消えてきたら、大きくボウルの底から返すように混ぜる。
ポイント！
先にバターと粉の半量を混ぜ合わせておくことにより、次に加えるバナナと牛乳の水分がバターと分離することなく、うまく混ざり合うようになる。
6.粉っぽさが完全になくなったら飾り用に2と1を30ｇ残して加え、ゴムべらでしっかりと混ぜ合わせる。
7.生地をカップに絞り、飾り用に分けておいた1を表面にのせ、180℃に温めたオーブンで約25分間焼く。
8.焼き上がったらオーブンから取り出し、荒熱が取れたら、型からはずし、ケーキクーラーなどの上で完全に冷ます。

1. チョコレートは刻んで耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて(写真ａ)、電子レンジで約１分加熱して溶かし、冷ます。
2.くるみは粗く刻む。オーブンは160度に予熱する。
3. バターをボウルに入れて練り、やわらかくなったらグラニュー糖を加えて白っぽくなるまでよくすり混ぜる。
4. (3)に卵を１個ずつ加えてさらに混ぜ、アーモンドパウダーを加えて混ぜる。
5. (4)に(1)のチョコレートを加えてよく混ぜ、Aを合わせてふるい入れ、さっくりと混ぜる。
6.まだ粉っぽさが残るうちにくるみをちらして全体を軽く混ぜ、クッキングペーパーを敷いた型に流して表面をならす。
7.160度に熱したオーブンに入れ、約35分焼く。焼き上がったら型からそっと出して網にのせて冷ます。ほぼ冷めたらラップなどでおおってしっとりさせる。
8. 生クリームに好みの量のグラニュー糖を加えて泡立て、切り分けた(7)にかけていただく。