2016年10月21日 更新

「ポリラップのピックアップレシピ集」からまろやか小松菜の卵とじ

小松菜の下茹でと卵とじがポイント!苦みやクセが抑えられ手優しい味になります。 青菜が苦手なお子さんでも美味しくパクパク食べられますよ。

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まろやか小松菜の卵とじ

まろやか小松菜の卵とじ - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (7655)

材料はこちら

4人分
小松菜 1束
ちくわ 2本
えのきだけ 1/2袋
卵 2個
醤油     
みりん
和風だしの素

簡単レシピ

1.小松菜は沸騰したお湯で5分茹でて水にとり、冷ましてから絞って水を切ります。

2. 小松菜は4cmの長さに、えのき茸は半分の長さに切ってほぐします。ちくわは縦半分に切って斜め切りします。
まろやか小松菜の卵とじ - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (7660)

3. 鍋にすべての調味料と水を入れて中火にかけ、沸騰したら2の材料を入れ2,3分煮ます。
まろやか小松菜の卵とじ - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (7663)

4. 3に溶き卵を回し入れて30秒ほど経ち卵が固まりだしたら火を止めて鍋にふたをし、数分蒸らせば出来上がり。
まろやか小松菜の卵とじ - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (7665)

ポイント

・小松菜をしっかりと下茹ですることで、独特の苦みが和らぎます。残りの食材は火が通りやすいので、さっと煮るだけで完成します。
・小松菜は、茹でて水気を絞り切り分け、ラップに包んで冷凍保存ができます。時間のある時に作業しておくと、煮びたしや汁ものの具・炒めものなどに使えて忙しい時に便利です。
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yuki yuki

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