栄養満点、加熱しても生でも美味しい長芋を食べよう！【『ポリラップPICKUPレシピ』より集めてみました】

主な栄養素は炭水化物、カリウム、ビタミンB1、食物繊維、その他にコリン、サポニンという栄養素が微量含まれており、これらの栄養素は疲労回復に効果があるといわれています。粘り成分のムチンは胃壁の保護の効果があります。
また、体内の粘膜保護も行えるため、それによって風邪の予防も行えます。ムチンは他にもたんぱく質の吸収を促進する作用があります。消化酵素アミラーゼを多く含むため消化を助けますが、加熱しすぎると消化酵素アミラーゼの作用が失われるため、できるだけ加熱しないようにした方が良いといわれています。

炭水化物の割合が多いのでダイエット中に長芋ってどうなの？と懸念されてる方に朗報です。長芋のネバネバの元「ムチン」の栄養やたんぱく質、ビタミン・養蚕・ミネラル類とダイエット中の女性が失いやすい栄養素がたくさん含んでいるので、積極的に取り入れたい食材と言えるでしょう。

調理レシピ

1.　材料を千切りにします（私は皮つきのまま食べます）
2.　大葉と海苔とごまを散らしてできあがり！

『わさポン・ドレッシング』
1.　ポン酢にわさびを入れるだけで美味しいドレッシングに
手作りポン酢は、醤油とみりんを１：１で混ぜて（醤油の濃さによって、みりんを少し多くするときもあります）お酢をプラス。

調理レシピ

オクラを湯どうし、オクラと大根を切り、海藻を絡めます。
お皿に、ご飯を入れ、リーフフリーイ、マグロ、オクラ大根、納豆、半熟卵、トマト、カイワレ、梅干し、鰹節をトッピンして出来上がり。