根っこがおいしい仙台セリ鍋
via cookpad.com
作り方
①セリは根っこまで食べるので、よく洗い食べやすく切っておく。
② ゴボウはささがきにしてサッと水にさらす。ネギは斜め切り。えのきは石づきを切り落とす。
③鶏肉・豆腐は食べやすく切っておく。必要であればこんにゃくは下茹でしておく。
④鍋つゆを土鍋に準備し沸騰したら鶏もも肉やゴボウを入れる。
⑤他の材料を入れる。せりは最後にサッと火を通す程度に。
⑥根っこも美味しい。セリの香りを楽しんでくださいね。
⑦この日のシメはラーメンに。中華だし・醤油・胡椒を足して茹でた中華麺とネギを加えました。
セリは香りも良く、歯ごたえもシャキシャキしてて、いくらでも食べれますよね～。根っこも美味しいので、捨てるところがありません。寒い日はお鍋が美味しいですね。
仙台 牛タン
美味しい牛タンの食べ方
①牛たんは焼き始める前に十分に解凍してください。
※ 凍ったままや半解凍の状態で焼き始めますと、生焼けになるなど上手に焼き上げることができません。
※ お召し上がりになる前日に冷蔵庫に移されますと、程よく解凍できます。
②ご家庭では、フライパンやホットプレートでの調理をおすすめしております。
少量のサラダ油をひいて、中火で両面を返しながら焼きます。
「厚切り芯たん」の場合は、片面を焼いて裏返したら、60CC程の水を加え水分が無くなるまでフタをして蒸し焼きにすると、より一層美味しく焼きあがります。
※ 牛たんは、中心部までしっかり加熱してお召しあがりください。
③焼き上がりましたら、お好みで七味唐辛子や一味唐辛子を添えてお召し上がりください。
※ 凍ったままや半解凍の状態で焼き始めますと、生焼けになるなど上手に焼き上げることができません。
※ お召し上がりになる前日に冷蔵庫に移されますと、程よく解凍できます。
②ご家庭では、フライパンやホットプレートでの調理をおすすめしております。
少量のサラダ油をひいて、中火で両面を返しながら焼きます。
「厚切り芯たん」の場合は、片面を焼いて裏返したら、60CC程の水を加え水分が無くなるまでフタをして蒸し焼きにすると、より一層美味しく焼きあがります。
※ 牛たんは、中心部までしっかり加熱してお召しあがりください。
③焼き上がりましたら、お好みで七味唐辛子や一味唐辛子を添えてお召し上がりください。
via www.dategyu.jp
仙台 白菜
厚揚げと仙台白菜のオイスターソース煮
●材 料 （4人分）
厚揚げ 2枚
白菜 400g
人参 小1/2本
ねぎ 1/2本
生姜 １片
油 小さじ2
Ａ（オイスターソース大さじ２、しょうゆ小さじ２、スープ150cc、酒大さじ１）
B（片栗粉…小さじ1 水…小さじ２）
＊スープは水150ccとガラスープの素小さじ１を合わせる。
厚揚げ 2枚
白菜 400g
人参 小1/2本
ねぎ 1/2本
生姜 １片
油 小さじ2
Ａ（オイスターソース大さじ２、しょうゆ小さじ２、スープ150cc、酒大さじ１）
B（片栗粉…小さじ1 水…小さじ２）
＊スープは水150ccとガラスープの素小さじ１を合わせる。
作り方
１，厚揚げは７mm厚さの薄切りにする。白菜は５センチ幅の短冊か、そぎ切りにする。
人参は斜め薄切り、生姜は薄切り、ねぎは斜め薄切りにする。
２，フライパンに油を熱して生姜とねぎを炒め、にんじんと白菜を炒めてＡと厚揚げを入れる。
沸騰したらふたをして、中火で白菜が柔らかくなるまで15分程度ゆっくり煮る。
３，煮汁が多ければ、ふたをとって強火で水分を少し飛ばし、Bの水溶き片栗でとろみをつける。
白菜にはビタミンCやカリウム、食物繊維が豊富に含まれています。風邪の予防やむくみ防止などの効能があり、今の時期にぴったりの食材ですね。
マコ
仙台せり ２束
鶏もも肉 １〜２枚
ゴボウ １本
長ネギ １本
えのき茸 １袋
結びこんにゃく １パック
豆腐 1/2パック
■ 鍋つゆ
水 １２００ｍｌ
和だし 小２
中華だしの素 大１
醤油 大２
酒 大２
■ お好みのシメ
ご飯・そば・うどん・ラーメン 好きなだけ