ヨーグルトでさっぱりカプレーゼ風サラダ
via uf-polywrap.com
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3～4人分
ヨーグルト 250ｇ
トマト 中2個
☆みじん切り玉ねぎ 大さじ2
☆オリーブ油 大さじ1半
☆塩 少々
☆粗挽き黑コショウ 少々
☆乾燥バジル 少々
レシピ公開
1.水きりヨーグルトを作ります。丼ぶり鉢の上に小さめのザルをのせクッキングペーパーを敷いた上にヨーグルトを入れてラップでふたをします。
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2.冷蔵庫に入れ8時間ほどで、ヨーグルトの水分がザルから落ち濃厚でクリーミーな水きりヨーグルトができます。
3.トマトと水きりヨーグルトをひと口大にカットし、カップに交互にいれて盛り付けます。
4.☆の材料を混ぜて作ったドレッシングを3にかけて出来上がり。
ポイントは３つ
・丼ぶり鉢とザルは間にホエイ(水分)が溜まるよう、隙間が空くようなサイズのものを選んでください。
・ホエイはたんぱく質を含む栄養価の高い液体なので、レモンとはちみつ、氷水を加えてレモネードにするなど、ぜひ捨てずに利用してください。
・水きりヨーグルトはジャムを混ぜたり、刻み玉ねぎと調味料を加えてディップにするとパンやクラッカーに良く合います。
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yuki
