2016年10月27日 更新

「ポリラップのピックアップレシピ集」からピーマンのおかか炒め

ピーマンは蒸し焼きにすると、ふっくら柔らかな食感になります。 クセや苦みのない甘辛味で、ご飯のお供・お弁当のおかずに重宝する常備菜です。

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常備菜・お弁当にも☆ピーマンのおかか炒め

常備菜・お弁当にも☆ピーマンのおかか炒め - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (8035)

材料はこちら

ピーマン 4個
サラダ油 小さじ2
醤油 大さじ1
みりん 大さじ2
酒 大さじ1
かつお節 5g
いりごま(白)小さじ1

レシピご紹介

1. ピーマンは縦1cm幅に切り、醤油・みりん・酒を合わせておきます。

2. フライパン(ふた付)にサラダ油をしき、中火でピーマンを炒めて表面に火を通します。

3. 少し火を弱め、合わせた調味料を入れすぐにふたをします。

4. 時々フライパンをゆすりながら3分ほど蒸し焼きにします。

5. ふたを開け、菜箸で混ぜながら調味液が少し残る程度まで炒め火を止めます
常備菜・お弁当にも☆ピーマンのおかか炒め - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (8040)

6. 5にかつお節といりごまを加えて、さっと混ぜれば出来上がり。

☆ポイント☆

・フライパンにふたをして蒸し焼きにする際、ふたがガラス製でなく中が見えない場合は、焦げ付かないよう時々中を確認してください。
・かつお節のほか、ちりめんじゃこを混ぜても美味しいです。
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