2016年11月3日 更新

「ポリラップのピックアップレシピ集」から海老カツ

はんぺんを使った簡単海老カツのご紹介です。胡麻や大葉などで風味アップで、お弁当のおかずにも最適です。

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簡単!海老カツ

簡単!海老カツ - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (8677)

材料はこちら

2人分(4個分)
はんぺん    1枚
海老      8尾
酒       大さじ1
片栗粉     大さじ1  ※
塩       少々   ※
パン粉     適宜
卵       1個
小麦粉     大さじ2
サラダ油    適宜

レシピ

1.海老の殻をむき、背ワタを楊枝などで取り、酒を振りかけておく。
2.はんぺんをすり鉢に手でちぎって入れ、すりこぎで擦る。
 ※すり鉢がない場合は、厚手の保存袋などに入れ、手で揉んでもOK
3.2.に※の調味料を入れ混ぜ合わせ、ボールに移す。
4.1.の海老を2cm程度に切り、すり鉢に入れ半分くらい潰す。
 ※海老の食感を残すために半分だけ潰す。半分潰すことで他の材料との絡みが良い。
5.海老を3.のボールに移し、混ぜ合わせる。
6.全体に混ざったら4つに分け、1.5cm程度の厚さで四角く形成していく。
簡単!海老カツ - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (8682)

7.小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつけ、180度位に熱したサラダ油で揚げ完成。
  お好みのサラダなどと、彩り良く盛り付けて下さいね。

☆ポイント☆

・元々はんぺんに味がついているので、特別な調味料を入れなくても美味しく出来上がります。
・お好みで胡麻や大葉を混ぜても風味が増します。冷めても固くならず美味しいので、お弁当にもお勧めです。
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yuki yuki

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