2016年10月20日 更新

「ポリラップのピックアップレシピ集」からダイエットおかず☆糸こんたっぷりのきんぴら

たっぷりの糸こんにゃくと、ごぼう・人参・舞茸をきんぴらにしました。薄味なのにコク旨の秘密は豚ひき肉とごま油にあり! 食物繊維が豊富な作り置きおかずです。

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食物繊維たっぷり!糸こんきんぴら

ダイエットおかず☆糸こんたっぷりのきんぴら - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (7576)

材料はこちら

糸こんにゃく 400g
にんじん 1/3本
ごぼう 1/2本
舞茸 1/2パック
豚ひき肉 60g
塩コショウ 少々
ごま油 小さじ1 
醤油 300ml
酒 300ml
みりん 30ml
酢(ごぼうアク抜き用) 少々
小口ネギ お好みで
七味唐辛子 お好みで

レシピ

1. 糸こんにゃくはアク抜きをします。鍋に十分な水と糸こんにゃくを入れて沸騰するまで煮ます。ザルにあげて粗熱がとれたら包丁で2.3回切り食べやすい長さにします。

2. 舞茸は軸を刻んで房は手で割きます。にんじんは長さ4cmの千切りにします。ごぼうも同様の千切りにして酢水につけてアクを抜き、ザルにあげます。豚ひき肉には塩コショウをふっておきます。

3. フライパンに糸こんにゃくを入れ中火で炒めて水気を飛ばします。(油をひかず空煎りします)余分な水気が無くなってきたら、ごま油・豚挽き肉を加えて炒めます。
ダイエットおかず☆糸こんたっぷりのきんぴら - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (7581)

4. ひき肉の色が変わったら、ごぼうとにんじんを加え混ぜながら炒めます。にんじんがしんなりとしてきたら舞茸を加え少し炒め、醤油・みりん・酒を加えます。

5. 汁気がほとんど無くなるまでで炒めれば出来上がり。お好みで小口ネギと七味唐辛子を散らしてどうぞ。

ポイントはこちら

・ダイエット用ご飯無しでも食べられる味の濃さにしました。通常のきんぴらよりは日持ちしないので、早めにお食べ下さい。
・豚ひき肉のかわりに、刻んだちくわやシーチキンを入れても美味しいです。
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yuki yuki

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