2016年11月16日 更新

「ポリラップのピックアップレシピ集」から根菜を食卓に☆レンコンサラダ

醤油マヨネーズとすりごまのコクは、大人も子供も大好きな味。レンコンのシャキシャキ食感とコーン&枝豆の甘味が美味しいサラダです。

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根菜を食卓に☆レンコンサラダ

根菜を食卓に☆レンコンサラダ - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (9512)

材料はこちら

レンコン  150g
マヨネーズ 大さじ1
醤油    小さじ1
砂糖    小さじ1/2
すりごま  小さじ2
酢     少々
枝豆    大さじ1(さやから出したもの)
コーン   大さじ1

レシピ

1.レンコンは皮をむき(ピーラーを使うと剥きやすいです)、3mmの輪切りにします。太い場合は縦に1/2か1/4に切ってから輪切りにします。

2.レンコンの変色を防ぐためボウルの水に酢少々を入れ1を数分浸してザルに上げます。

3.2を耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、3分電子レンジで加熱します。
根菜を食卓に☆レンコンサラダ - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (9517)

4.加熱後ボウルのレンコンを一旦ザルに上げ水気を切り、水分を拭いたボウルに戻します。

5.酢少々をかけてさっと混ぜ、枝豆とコーン(冷凍の場合加熱しておいてください)と残りの調味料全部を加えて混ぜれば出来上がり。
根菜を食卓に☆レンコンサラダ - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社 (9519)

☆ポイント☆

・ツナ缶を混ぜるとさらにコクと食べごたえがあります。
・レンコンは加熱時間が短いとシャキシャキ、長いとホクホクの食感になります。
・ホクホクがお好みの方は、厚めにスライスして長く加熱してください。
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yuki yuki

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