根菜を食卓に☆レンコンサラダ
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レンコン 150ｇ
マヨネーズ 大さじ1
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
すりごま 小さじ2
酢 少々
枝豆 大さじ1（さやから出したもの）
コーン 大さじ1
レシピ
1.レンコンは皮をむき（ピーラーを使うと剥きやすいです）、3mmの輪切りにします。太い場合は縦に1/2か1/4に切ってから輪切りにします。
2.レンコンの変色を防ぐためボウルの水に酢少々を入れ1を数分浸してザルに上げます。
3.2を耐熱ボウルに入れふんわりとラップをかけ、3分電子レンジで加熱します。
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4.加熱後ボウルのレンコンを一旦ザルに上げ水気を切り、水分を拭いたボウルに戻します。
5.酢少々をかけてさっと混ぜ、枝豆とコーン（冷凍の場合加熱しておいてください）と残りの調味料全部を加えて混ぜれば出来上がり。
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☆ポイント☆
・ツナ缶を混ぜるとさらにコクと食べごたえがあります。
・レンコンは加熱時間が短いとシャキシャキ、長いとホクホクの食感になります。
・ホクホクがお好みの方は、厚めにスライスして長く加熱してください。
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yuki
