2022年8月11日 更新

夏のお弁当に「冷たい麺」はいかが? 冷やし中華やサラダうどんのお弁当に挑戦♪

夏真っ盛りのこの時期、ランチでもさらっと冷たい麺をいただきたいものですよね。今回は、弁当箱に詰めてものびない、くっつかない、そんな冷たい麺のお弁当テクニックをお届けしていきます。

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冷やし中華弁当

夏と言えば冷やし中華。

ちょっとしたコツさえおさえれば、お昼時に美味しい冷やし中華が楽しめます。

麺がくっつかず、冷たさが長持ちする冷やし中華弁当のポイントは何なのでしょうか?

◆たれの準備

たれを冷凍して保冷剤と一緒に持っていくと、お弁当をひんやりキープするのに効果的。
お昼頃には自然に溶けて、食べやすい状態になります。

タレは冷凍すれば保冷剤代わりにもなりますね。
自家製だれの場合は冷凍可能なプラスチック製の容器(100円均一ショップなどで売っている調味料やドレッシングを入れる容器)に入れて冷凍する。

自家製だれの場合は冷凍可能なプラスチック製の容器(100円均一ショップなどで売っている調味料やドレッシングを入れる容器)に入れて冷凍する。

※市販品のたれは冷凍できないものもあります。
その場合は冷凍庫で持っていく直前まで冷やすとOK。

冷やし中華の王道しょうゆだれ 作り方・レシピ | クラシル

冷やし中華の王道しょうゆだれ 作り方・レシピ | クラシル
「冷やし中華の王道しょうゆだれ」の作り方を簡単で分かりやすい料理レシピ動画で紹介しています。冷やし中華の王道、しょうゆ風味ダレのご紹介です。しょうゆと酢、砂糖の甘味がよく合い、ごま油の香りがとてもよく、冷やし中華にぴったりのタレですよ。冷やっこや野菜サラダにも合います。お手軽にできますのでぜひ、お試しくださいね。
「冷やし中華の王道しょうゆだれ」の作り方はこちらからご覧ください

◆トッピング

一般的な冷やし中華の具材でOKですが、ハムや卵といった水分が少ないものがお弁当向きです。
野菜はしっかり水気をきるのがポイント。

錦糸卵やゆでえびなどの加熱調理する食材は、冷蔵庫でしっかり冷ましてから使います。
【錦糸卵】必ず冷ましてからお弁当箱に詰めること。
【きゅうり】水洗いしたらペーパータオルでしっかり水気を拭き取ってから細切りにします。
【紅生姜】汁気はしっかりと切りましょう。
【ハム】使いかけではなく、開封してたてのものを細切りにして入れます。
【ミニトマト】普通のトマトだと断面から水分が出やすいので、ミニトマトを半割りにすると◎。

そのほかゆで卵、ゆでえび、カニ風味かまぼこ、サラダチキン、チャーシュー、冷しゃぶ、レタス、かいわれ大根、きくらげなどもおすすめ!

◆くっつかない麺のゆで方

①ごま油をからめる
まず、麺は表示通りか少し硬めに茹でます。
中華麺は茹で上がったら素早く水にさらして洗います。

ここまでは、通常ですね。ここからが、コツです。

ごま油の登場です。

しっかり水切りをしたら、ボールなどに移して、小さじ一杯位のごま油をたらしてまんべんなく混ぜてください。こうすることで、時間が経っても麺がくっつかず固まらずにすみます。

ごま油が苦手は方は、食べられる油(サラダオイル、オリーブオイル)なら何でもOK。

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