いざという時役に立つ！　[防災豆知識]災害時の食事・調理の工夫

ライフラインがとまってしまうような大きな災害の時は、調理や食事に工夫をしなければなりません。出来るだけ水を使わずに調理する方法、洗い物を出さないで食事を作ったり食べたりする方法、ガスコンロでご飯を炊く方法など、貴重な情報をご紹介いたします。

食器やまな板にラップやアルミホイルポリ袋を巻いたり、被せて使うことで、洗い物を減らし、衛生的に食器類を使用することができます。

フライパンにはクッキングシートを敷いて調理する

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クッキングシートを敷いて調理すれば、洗い物が出ません。

キッチンバサミとポリ袋を使い、空中調理でまな板いらず

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水がなければ、手もまな板も洗えない。食中毒の心配がつきまといます。
そんなときのおすすめは、キッチンばさみを活用した「空中調理」と「ポリ袋調理」。

例えば、ポリ袋を手袋代わりにして、キッチンばさみでネギを刻んで鍋に入れます。
小麦粉などの粉類と卵や牛乳をポリ袋に入れてもんで混ぜ、袋の先端をハサミで切って中身を出しながらフライパンで焼くとホットケーキに。
少し水があればキャベツやレタスをサッと洗い、キッチンばさみで切ってポリ袋に入れ、ドレッシングであえると、野菜サラダができます。

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まとめ

調理や後片付けの工夫
（1）ポリ袋や使い捨て手袋などを使用する

（2）ボウルなどのかわりに、ポリ袋にいれて混ぜ合わせる

（3）アルミホイルで包んで、蒸し焼きにする

（4）器にラップやアルミホイルを広げて、その上に料理を盛り付ける

（5）フライパンにクッキングシートを敷いて調理する

（6）後片付けがしやすいように、汚れが落ちやすいテフロン加工のフライパンなどで調理する

（7）器や器具などはティッシュペーパーで汚れをふきとってから水洗いすると少量の水で洗うことができる

（8）牛乳パックを広げてまな板のかわりに使う

（9）紙で皿を作り、ラップやアルミホイルを敷いて使う
via 大阪市：災害時でも簡単に作れる野菜料理レシピを掲載しました（…>市の取り組み>健康づくりに関する情報）