2016年10月7日 更新

「ポリラップのピックアップレシピ集」からビーガンのタイカレー

動物性の食品を一切使わないタイカレーをご紹介します。ご家庭でも簡単に作れちゃうので是非試してみて下さい。

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本格タイカレーを家庭で楽しもう

ビーガンのタイカレー - ポリラップ® レシピブログ  | 宇部フィルム株式会社

材料

~レッドカレーペースト~

・タマネギ 半分 
・にんにく 2片
・しょうが 1片
・黒こしょう 5~6粒程 
・レモングラス 2本をみじん切りに      
・味噌(甘めの白系) 大さじ1
・自家製塩こうじ→過去記事 大さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・クミン 小さじ1
・粉唐辛子 大さじ2(辛いの苦手な方は大さじ1で)

~カレーの具材(お好みで)~

・バナナピーマン        
・しめじ         
・ししとう      
・なす (塩揉みして、少し放置、しんなりしたのを、ぎゅっと絞ってから使うと、余分な油を吸いすぎなくてすみます!)

~調味料~

・塩
・こしょう
・お酒 大さじ1
・野菜ブイヨン 小さじ1
・ココナッツミルク    一缶
・てん菜糖        大さじ1

作り方

① レッドカレーペースト用の材料をすべて、ブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にします!
② フライパンに、レッドカレーペーストを弱火で炒め、香りが出たら、ココナッツミルクを入れて味をみて、てん菜糖を入れます。
③ 具材の野菜は、油を引いた別のフライパンで、塩こしょう、野菜ブイヨンで炒め、お酒少々をまわしかけます。
④ ②と③を混ぜ、味を整えたらできあがり☆
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yuki yuki

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