本格タイカレーを家庭で楽しもう
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材料
～レッドカレーペースト～
・タマネギ 半分
・にんにく 2片
・しょうが 1片
・黒こしょう 5～6粒程
・レモングラス 2本をみじん切りに
・味噌（甘めの白系） 大さじ1
・自家製塩こうじ→過去記事 大さじ1
・コリアンダー 小さじ1
・クミン 小さじ1
・粉唐辛子 大さじ2（辛いの苦手な方は大さじ1で）
～カレーの具材（お好みで）～
・バナナピーマン
・しめじ
・ししとう
・なす （塩揉みして、少し放置、しんなりしたのを、ぎゅっと絞ってから使うと、余分な油を吸いすぎなくてすみます！）
～調味料～
・塩
・こしょう
・お酒 大さじ1
・野菜ブイヨン 小さじ1
・ココナッツミルク 一缶
・てん菜糖 大さじ1
作り方
① レッドカレーペースト用の材料をすべて、ブレンダーやフードプロセッサーでペースト状にします！
② フライパンに、レッドカレーペーストを弱火で炒め、香りが出たら、ココナッツミルクを入れて味をみて、てん菜糖を入れます。
③ 具材の野菜は、油を引いた別のフライパンで、塩こしょう、野菜ブイヨンで炒め、お酒少々をまわしかけます。
④ ②と③を混ぜ、味を整えたらできあがり☆
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yuki
