2022年12月24日 更新

サクサクしっとりで香ばしいダックワーズ!自宅でも作れるから作ってみて♡

ダックワーズとは、アーモンド風味の軽い生地にクリームをはさんだ焼き菓子です。さくふわ食感の人気スイーツ、ダックワーズを手作りしてみませんか♪ダックワーズがご家庭でも作れるなんて驚きですよね。

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材料
フロストシュガー
20g
卵白
2個分
フロストシュガー
25g
粉糖(仕上げ用)
大さじ1
製菓用チョコレート
30g

アーモンドプードル
50g
薄力粉
10g
ココア
小さじ1
フロストシュガーなら、卵白を使ったお菓子もかんたん。
ホロホロ、ふっくらのダックワーズ生地でチョコレートをサンド。
友達や大切な人への贈り物にも。

◆濃厚な抹茶クリームを挟んだ、しっとりサクッ‼︎なダックワーズ

濃厚な抹茶クリームを挟んだ、しっとりサクッ‼︎なダックワーズ | How to make Matcha Dacquoise - YouTube

外はサックサク、中はしっとり。マカロンともクッキーとも違うちょっと不思議な食感が後を引くおやつ、抹茶のダックワーズ!

お菓子を作り慣れていなくても、粉とメレンゲを一緒に混ぜる際、泡をつぶさないよう注意さえすればとっても簡単に作れちゃいますよ♪

今回は生地にもクリームにも抹茶を入れて、抹茶味のダックワーズを作りましたが、アーモンドをしっかりと味わえるプレーンも美味しいですし、ショコラやフランボアーズなどにも簡単にアレンジもできるので、いろんな味を作って見てくださいね。

◆ピスタチオのダックワーズ

✴︎卵白消費!ピスタチオのダックワーズの作り方Dacquoise à la Pistache✴︎ベルギーより#22 - YouTube

ピスタチオをたくさん使って、今回はいつもお菓子作りで余ってしまう卵白を消費できるレシピを紹介します。

ぜひお試しください。

最後に。ダックワーズ生地の作り方のテクニックの動画です

【お菓子作りのコツ】ダックワーズ生地の作り方のテクニック - YouTube

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