新玉ねぎを食べて血液サラサラ！【『ポリラップPICKUPレシピ』より集めてみました】

春野菜といえば、新玉ねぎ。疲労回復効果やコレステロールや中性脂肪の値を下げる効果があると言われる新玉ねぎを効果別に美味しく食べる方法を紹介します。

「新玉ねぎ」のことを知りたい！

春先にスーパーでよく見かける新玉ねぎ。春野菜の代表選手といってもいいですね。
でも、普通の玉ねぎと何が違うの？

栄養のことも知りたいですよね。

新玉ねぎとは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもの。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させますが、新玉ねぎはすぐに出荷するため、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。
via 新玉ねぎ｜旬野菜レシピ｜とっておきレシピ｜キユーピー

新玉ねぎには、疲労回復やスタミナ補強に効果があるビタミンB1の吸収を助ける働きをする硫化アリルを含み、生で食べるとより効果があります。
via 新玉ねぎ - 旬の食材 | ダイエー[ごはんがおいしくなるスーパー]

なるほど、生で美味しい新玉ねぎ。生で食べると言えば、サラダですよね。

新玉ねぎとグレープフルーツのマリネサラダはいかが？

新玉ねぎとグレープフルーツのマリネサラダ

材料

（4人～6人分）
新たまねぎ　100g
グレープフルーツ（ルビー）　1個
ベイリーフやサラダほうれん草　70g～80g
ケイパー　大さじ1

【グレープフルーツのドレッシング】
グレープフルーツの果汁　大さじ2
オリーブオイル　大さじ1
塩　小さじ1/3
胡椒　少々
生姜汁　小さじ1/3

via uf-polywrap.com

調理レシピ

①新玉ねぎをスライスする。
②グレープフルーツを切る。グレープフルーツは皮をむいて一口大に切る。
③残ったグレープフルーツの果汁に生姜汁・塩・胡椒をしっかり混ぜ合わせてオリーブオイルを加える。
④新玉ねぎとグレープフルーツを③のドレッシングで約10分くらいマリネしておく。
⑤食べる直前に、青野菜とケイパーを盛り付ける。
via 新玉ねぎとグレープフルーツのマリネサラダ - ポリラップ® レシピブログ | 宇部フィルム株式会社

グレープフルーツにたくさん含まれているクエン酸は、疲労回復にいいそうですから、新玉ねぎとダブルで効果ありそう。

さらに、グレープフルーツはビタミンCが豊富なので、風邪予防にも良さそうですね。