2021年12月15日 更新

お正月の食卓を彩る!無添加のかまぼこ8選

お正月の食卓には欠かせない紅白かまぼこ。かまぼこといえば、しこしこっとした歯ごたえがたまらない魅力ですね。ですが、添加物が多いというイメージもありませんか?こちらでは、無添加のかまぼこをご紹介していきます。

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かまぼこは何でできているのか?

かまぼこは魚肉練り製品の1つです。

かまぼこの原料は「さかな」。すり身からできています。

「スケソウダラ」というたら(鱈)が主に使われており、ほかにはエソ、グチ、ハモ、トビウオ、アジ、タチウオ、ヒラメなどです。

かまぼこの添加物って?

かまぼこは、魚を脱水砕肉し、塩や卵白などを添加して成形加熱して作ります。

なので原材料は魚、卵白、塩などの調味料です。

残念ながらかまぼこなどの練り物は、この原材料以外に添加物が入っている可能性が高いです。

◆かまぼこの添加物の例

・ソルビン酸
・ソルビン酸カリウム
・化学調味料
・リン酸塩(ピロリン酸ナトリウム、ポリリン酸ナトリウム)
・着色料(赤色3号、赤色106号)
・ソルビトール
・加工デンプン  など
かまぼこを選ぶときは、できるだけ材料がシンプルなものを選ぶといいです。

オススメの無添加かまぼこ

◆ 鈴廣かまぼこ

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鈴廣のかまぼこは天然素材を使い、化学調味料、保存料無添加で作っています。

塩は、独自に開発したミネラル豊富な天然塩を使用しています。

かまぼこ板は、自然の木材を使用しています。

原料の魚は種類により、季節により、国内だけではなく海外からも調達しています。

普段は百貨店などで販売していますが、お正月シーズンになるとスーパーでも買えることもありますよ。

◆山上蒲鉾

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