2020年12月29日 更新

忙しいお正月はラクしておいしく!年末年始の作り置きレシピ

何かと忙しい年末年始。簡単に作り置きできる常備菜を用意しておくと、少しはゆっくりと、余裕を持って過ごせそうです。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ冷蔵庫にストックしてみてくださいね♡

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おせちの定番、そして普段から作り置きに適しているレシピを集めてみました。

急な来客にも対応できますよ!どうぞご覧ください。

お正月にも!えびのうま煮

ゆでた有頭えびを和風だしにひたして作る常備菜。
えびの頭から良い出汁が出ます。

一見難しそうな海老を使ったお節も、煮汁ごとタッパーやフリーザーパックに入れて漬け込むことで、とっても簡単に!
お正月の食卓を華やかに彩ります。

【作りやすい量】
有頭海老...6〜7匹
●水...110ml
●酒...50ml
●和風だし...小1/3
☆みりん・醤油(できれば薄口)...各大1

Mizuki 公式ブログ - 《おせち料理》♡海老の旨煮♡【#お正月#海老】 - Powered by LINE

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おはようございます(*^^*)今日はおせち料理におすすめの一品海老の旨煮をご紹介させて頂きます♩この時期になるとよく見かける有頭海老☆お節に入っていればとても華やかで豪華に見えますよ〜♡作り方は超簡単(*´艸`)甘辛い煮汁でさっと煮て半日程度浸けておくだけ♩背ワタ
詳しいレシピはこちらからご覧ください

子供も食べ易い♪こってりぶり照り 作り置き・おせちにも

醤油とみりんのタレが美味しい、ぶりの照り焼き。

作り置きしておいても、味が落ちることがないのは嬉しいポイントですね♪

2口大に切ることで、調理段階で骨が見つけ易いです。
子供が魚に苦手意識をもたないよう、骨を取り除いてから食卓に乗せる工夫もしてみましょう。

材料2人分

ぶり2切れ
片栗粉適量
ごま油小さじ1
A
醤油大さじ1.5
A
みりん大さじ3

子供も食べ易い♪こってりぶり照り 作り置き・おせちにも by 玉田 悦子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ

子供も食べ易い♪こってりぶり照り 作り置き・おせちにも by 玉田 悦子 | レシピサイト Nadia | ナディア - プロの料理家のおいしいレシピ
子供も食べ易い♪こってりぶり照り 作り置き・おせちにも by 玉田 悦子 タレがよくからんだこってりぶり照りは子供も喜ぶ!時間がたっても美味しいので作り置きやおせちにもお勧めです。
詳しいレシピはこちらからご覧ください

紅白なますは日持ち抜群!作り置きできるおせち

お正月のおせち料理の中には日持ちがそれほど長くない料理も多いですよね。

でも、今回ご紹介する「紅白なます」は4日程度日持ちがします。たった4日?って思われましたか?

ですが、年末年始の4日間保存できるのってかなり重宝しますよ。12月31日に作って夕方おせちの重箱に詰めこめば年明け1月4日まで食べれるのですから!

この「紅白なます」は作り方がとてもシンプルで楽というメリットが一番大きいです。
食材を切って塩もみして調味料で漬け込むだけ!

材料:2人分

大根:8cm
にんじん:8cm
塩:小さじ1

【調味料】
酢:大さじ2・1/2
砂糖:大さじ2
和風だし:ひとつまみ
白いりごま:大さじ1~2

紅白なますは日持ち抜群!おすすめの作り置きできるおせちレシピ | 銀木食堂のごはん日記

紅白なますは日持ち抜群!おすすめの作り置きできるおせちレシピ | 銀木食堂のごはん日記
おせち料理の箸休めメニューとしても大活躍の紅白なますの作り方です。甘酢で漬け込むので、日持ちもして作り置きもできるので普段の料理にも使えます。
詳しいレシピはこちらからご覧ください

ブイヤベース♪おもてなしにも◎作り置き&冷凍可能

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