ダイレクトフリージングとは？
野菜を洗って適当な大きさに切ってから冷凍保存しておけば、冷凍庫から取り出してそのまま料理に使うことができます。
これを「ダイレクトフリージング」といいます。
これを「ダイレクトフリージング」といいます。
その名の通り、食材をそのまま冷凍し、冷凍したままの状態で調理してしまう という方法。
冷凍すると野菜の繊維質が壊れるため、火の通りや味の染み込みが早くなり、下ごしらえが不要になるなど、料理の時短にも。
冷凍すると野菜の繊維質が壊れるため、火の通りや味の染み込みが早くなり、下ごしらえが不要になるなど、料理の時短にも。
ダイレクトフリージングのメリット
ダイレクトフリージング最大のメリットは、とにかく手間が少なくて簡単！
調理する際に解凍する必要がない ため、使おうと思ったら手間をかけずにすぐに取り掛かることができます。
また、これまで下茹でが必要だと思っていた野菜などは、それが不要になることで栄養価が守られるので、いいことばかり。
冷凍することで味もしみ込みやすくなっており、これも時短につながるでしょう。
調理する際に解凍する必要がない ため、使おうと思ったら手間をかけずにすぐに取り掛かることができます。
また、これまで下茹でが必要だと思っていた野菜などは、それが不要になることで栄養価が守られるので、いいことばかり。
冷凍することで味もしみ込みやすくなっており、これも時短につながるでしょう。
つまり、これまでの冷凍の常識を覆す、新・冷凍テクが登場ということなんです！
また、冷蔵だと2、3日で食べきらなくてはいけない食材も、冷凍なら1、2週間は保存できます。
via happycamper.jp
ダイレクトフリージングで気を付けること
ダイレクトフリージングを行う場合、以下のようなことに気を付けてください。
①食品についた水分はしっかり拭き取る
②冷却効率を上げるため、平たくする
③下ゆでや下調理の後は粗熱を取る
④熱伝導の良いアルミのバットなどに食品を並べる。ない場合は、ラップの上からアルミホイルで包んで冷凍する
これらのポイントに気を付けておけば、家庭用の冷凍庫でも、うまく野菜を冷凍できるでしょう。
①食品についた水分はしっかり拭き取る
②冷却効率を上げるため、平たくする
③下ゆでや下調理の後は粗熱を取る
④熱伝導の良いアルミのバットなどに食品を並べる。ない場合は、ラップの上からアルミホイルで包んで冷凍する
これらのポイントに気を付けておけば、家庭用の冷凍庫でも、うまく野菜を冷凍できるでしょう。
野菜のダイレクトフリージングのポイント
野菜の冷凍というと下茹でなどが必要と思われる方が多いのですが、人参やタマネギ、ピーマンなど実は多くの野菜が生のまま冷凍保存ができます。
ただし、後々おいしく調理するためにはいくつかのポイントを抑えておかなければなりません。
ただし、後々おいしく調理するためにはいくつかのポイントを抑えておかなければなりません。
ruru
