ホワイトソースの作り方
実はホワイトソースは、コツさえつかめば意外と簡単に出来るものなんです。
まずは、シンプルな基本のソースから！
まずは、シンプルな基本のソースから！
◆シンプルで簡単♪基本のホワイトソースの作り方
ドリアやグラタン、シチューなどに使うホワイトソース。
買ってきてしまえば楽チンですが、バターと小麦粉、牛乳があれば簡単に作れてしまいますので、材料費もお安いし、何より添加物なしで安心ですよ。
使う料理によってとろみも自由自在なんです。
買ってきてしまえば楽チンですが、バターと小麦粉、牛乳があれば簡単に作れてしまいますので、材料費もお安いし、何より添加物なしで安心ですよ。
使う料理によってとろみも自由自在なんです。
それではまず、基本のホワイトソースの作り方を見ていきましょう。材料は牛乳・バター・小麦粉・塩・コショウ。
焦げ付きが心配な方は、フッ素樹脂加工のフライパンを使うと安心ですね。
焦げ付きが心配な方は、フッ素樹脂加工のフライパンを使うと安心ですね。
via kinarino.jp
バターと小麦粉が混ざったら、牛乳を少しずつ加えてこねます。
それからは、ひたすらこの作業の繰り返し。牛乳は一気に入れず、気長に混ぜる方が上手に出来るそう。
それからは、ひたすらこの作業の繰り返し。牛乳は一気に入れず、気長に混ぜる方が上手に出来るそう。
via kinarino.jp
とろみが付いて好みの濃さになれば完成♪
塩・コショウは料理の種類に合わせて加減して下さいね。
塩・コショウは料理の種類に合わせて加減して下さいね。
via https://kinarino.jp/cat4/19260
「ベシャメルソース/ホワイトソース」失敗のない簡単な作り方
ベシャメルソース/ホワイトソース。家庭で作る簡単なベシャメルソース/ホワイトソースの作り方/レシピのページです。
簡単に美味しく出来るベシャメルソース/ホワイトソースの作り方を見やすい画像で詳しく掲載しています。
くわしいレシピはこちらからご覧ください
◆レンジで作るホワイトソース
耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れ、電子レンジで加熱
大きめの耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れ、ラップをせずに600Wの電子レンジで約1分間加熱。
バターが溶けたら、泡だて器でバターと薄力粉を粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜましょう。
このとき、時間が経つとどんどんダマになってしまうので、素早く混ぜることがポイントとなります。
バターが溶けたら、泡だて器でバターと薄力粉を粉っぽさがなくなるまでしっかり混ぜましょう。
このとき、時間が経つとどんどんダマになってしまうので、素早く混ぜることがポイントとなります。
牛乳を少しずつ入れて泡だて器で混ぜる
分離しないように牛乳を少量ずつ加えましょう。
牛乳がしっかり混ざるまで、泡だて器でよく混ぜます。
牛乳がしっかり混ざるまで、泡だて器でよく混ぜます。
ふんわりとラップをし、電子レンジで約3～4分間とろみがつくまで加熱
牛乳が温まりだすと、だんだんとかたまりができてくるので、電子レンジで加熱している途中で2〜3回（1分30秒、2分、3分のタイミング）、電子レンジから取り出し、その都度なめらかになるまで泡だて器でしっかりと混ぜます。
持ち上げたときにリボン状の跡が残る程度にとろみがつき、全体がなめらかになったら完成！
持ち上げたときにリボン状の跡が残る程度にとろみがつき、全体がなめらかになったら完成！
ruru
最初にバターを溶かし、次に小麦粉を入れて丁寧に練っていきます。