2023年12月16日 更新

手作りのおやつやおかずで子どもも手軽に鉄分補給!鉄分たっぷりの食べ物&レシピ

鉄は貧血予防だけではなく、乳幼児の脳の発達に不可欠な栄養素。なので、普段の食事からしっかりとる必要があります。こちらでは、子供の鉄分不足の解消に役立つレシピをご紹介します。

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鉄分の主な働き

成長に欠かせない「鉄分」は、意識していないと不足しやすく、子どもにもしっかりと摂取してもらいたい栄養素のひとつ。

鉄の主な働きは、全身へ酸素を送ること。
不足すると酸欠状態になってしまうこともあり、特に乳幼児では注意しましょう。

また、貧血になると疲れやすかったり、脳や中枢神経の成長にも悪影響を与えてしまう可能性があります。

偏った食事ではどうしても不足しやすいので、バランスの良い食事を心がけましょう。
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乳幼児の鉄欠乏症に気を付けよう

赤ちゃんは、鉄を体に蓄えて生まれてきます。

この蓄えていた鉄は生後 6 か月頃から減少し始め、生後 9 か月頃には鉄欠乏が生じやすくなってきてしまいます。

鉄欠乏は、貧血による体重増加や身長の伸びの障害をきたすだけでなく、脳の発達・機能にも影響を及ぼします。

母乳の鉄吸収率は粉ミルクや食品からの吸収率よりも高いですが、含まれる鉄の量が少ないので離乳食で積極的に鉄を摂る事が大切なんですね。
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鉄分の多い食品

鉄分を含む主な食材は以下のとおりです。

●レバー(豚、鶏、牛)
●牛肉(赤肉)
●さんま
●ひじき
●あさり
●ほうれん草
●小松菜
●菜の花
●豆・大豆製品
●いんげん豆
● プルーン など

鉄分を含む食材は、タンパク質やビタミンCを含む食材と一緒にとると吸収されやすくなる特徴があります。

植物性食品に含まれる鉄分を効率的に摂取するためには、タンパク質を含む肉や魚、大豆などと一緒に食べると◎
肉や魚などの動物性食品から摂る場合は、ビタミンCを含む野菜などを一緒に食べるのがおすすめです。

さまざまな食材を上手に組み合わせて、栄養バランスのとれた食事をとれるのがいいですね。
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それではこれより、子どもに人気の鉄分強化メニューレシピをご紹介していきます。

レバーほうれん草ポタージュ

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材料
ほうれん草 …葉3枚
レバー串焼き  ...1個(1/5串:約5g)
たまねぎ …15g
じゃがいも …20g
粉ミルク(溶かしたもの) …50ml
水溶き片栗粉 小さじ1
鉄分を補うには、レバーがおススメです。
「レバーの下処理が大変!」と感じるママさんには、レバーの串焼き(素焼き)がおススメですよ!

レバーの串焼きは、中までしっかり火が通っていないこともあるので、赤ちゃん用には加熱しましょうね。

串焼きから、1個だけとり分けて作ります。

家族はそのままレバーの串焼きを楽しめるのもポイントです。
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