2020年12月29日 更新

忙しいお正月はラクしておいしく!年末年始の作り置きレシピ

何かと忙しい年末年始。簡単に作り置きできる常備菜を用意しておくと、少しはゆっくりと、余裕を持って過ごせそうです。ご紹介したレシピを参考に、ぜひ冷蔵庫にストックしてみてくださいね♡

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作り置きジャーサラダ

華やかなジャーサラダは、パーティーに彩をプラス。

生ものなので長期保存はできませんが、前日に作って冷蔵庫に保存しておけば、パーティー当日にささっと支度が完了です♪

野菜、ビーンズ、雑穀など好きなものを好きなだけ詰めたパーティー用ジャーサラダ、今回のドレッシングは流行りもの2つ。
ココナッツオイルと塩レモン使用です。
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材料
■ドレッシング ‐
 ココナッツオイル 大さじ3
 白ワインビネガー 大さじ4
 塩レモン 1スライス
 黒胡椒 適量
パプリカ 2個(オレンジ・黄各1個)
枝豆 1袋
ひよこ豆 110g
キドニービーンズ 120g
オリーブ 10個
大麦、キヌア、アマランサス 炊いたもの適量

酢ごぼう

豊年と無病息災の願いを込めて、おせち料理の一品に。

作り置きもできるので、お弁当やふだんのおかずにもおすすめです。
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材料(作りやすい分量)
ごぼう(細いもの)…1~2本(200g)
[A]
酢…1/2カップ
砂糖…大さじ3
塩…少々
薄口しょうゆ…大さじ1/2
白炒りごま…大さじ2

簡単「牡蠣のしぐれ煮」の作り置き

ご飯のお供にはもちろん、年末年始のお酒のお供にもおすすめの、「牡蠣のしぐれ煮」です!

冷蔵庫で5日ほど保存できます。

栄養満点なので、是非作ってみてくださいね。
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<材料>
牡蠣・・・200g
生姜(千切り)・・・30g
(A)酒、醤油、みりん・・・各1/4カップ
(A)砂糖・・・大さじ1
片栗粉・・・適量

筑前煮レシピで時短!フライパンを使って水なし・だしなしで煮る!

おせち料理に備えて、冷凍保存レシピ。

今回は、筑前煮なのですが、フライパンを使って水なし・だしなしで作ると、
とても短時間ででき、煮る時間も少なくて済み、味もおいしいのでいいことばかりです!

筑前煮の汁なしのレシピが他にあまりなかったので、載せておきます。
簡単にできて絶品の美味しい筑前煮ができますよ(*^_^*)
おせちの一品にもどうぞ♪
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【材料】(作りやすい分量:4人分くらい)

鶏もも肉1枚(200グラム)
ニンジン1本
こんにゃく1/2枚
さといも中くらい5個
椎茸 4枚
レンコン小1節
ごぼう小1/2本
サラダ油大さじ1
きぬさやorいんげんあれば少々
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