2020年3月12日 更新

春休み,子供たちのお昼ご飯どうする?手早くできるのに喜ばれるおいしいメニュー

コロナウイルスの感染予防で学校一斉休校!!かなり早いスタートの春休みになってしまいました。自宅待機も学童保育もお昼ご飯を何にするか迷います。そこで、働いているお父さん、お母さんにもパパッとできる手抜きランチをご紹介します!

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肉みそレタスチャーハン

肉みそレタスチャーハン

材料(2人分)
・肉味噌 およそ150g
・ご飯2膳
・たまご3個
・レタス3〜4枚
・小ねぎ お好みで
・うまみ調味料少々
・ブラックペッパー少々

作り方
1、フライパンに油を熱し、溶いたたまご、ご飯を入れてパラパラになるように強めの中火で炒めます。
 ★パラパラに炒めるコツ:たまごは先にご飯とからめておく

2、1に肉味噌を入れて混ぜ合わせ、調味料を入れます。
3、火を止めて、2にちぎったレタス、小ねぎを加え、さっと混ぜ合わせたら完成。
レンジで簡単!肉味噌うどん

レンジで簡単!肉味噌うどん

材料(2人分)

冷凍うどん…2玉
豚ひき肉…120g
しょうがのすりおろし…小さじ1/2
ニンニクのすりおろし…小さじ1/2
A 砂糖…小さじ1
A 味噌…大さじ1
A 醤油…大さじ1/2~1
A 鶏がらスープの素(顆粒)…小さじ1/2
A 水…大さじ1
卵黄…2個
大葉…5枚
ごま油…少々
ラー油…適宜

ロールパンにいろいろ挟んでみよう!

キャラパン*簡単♪親子クッキング♡色々選べるホットドッグくん | *Paradise Kitchen* (54935)

これは子どもでも楽しんで作ってくれそうです!
好きなものを挟んで食べましょう。
お惣菜のナポリタンやポテトサラダ、コロッケやウインナーで簡単総菜パンの完成です。
やきそばパン

やきそばパン

材料 (3人分)

・長いロールパン6本
・インスタント焼きそば1袋
・キャベツ2枚
・にんじん1/3本

冷食の焼きそばやナポリタンでアレンジすると簡単です。
ロールサンド

ロールサンド

材料(4人分)
ロールパン 8~12個
サニーレタス 適量
ツナ缶 2個
キャベツのみじん切り
ゆで卵 2個
ベーコン 8枚
マヨネーズ 適量

作り方
1.ロールパンに具を挟むための切り込みを入れておく
2.細かく砕いたゆで卵とマヨネーズ、塩コショウを混ぜ合わせ、卵サラダを作る
3.ベーコンをこんがり焼く
4.ツナ缶とマヨネーズとみじん切りしたキャベツ(又は玉ネギ)を混ぜ合わせる
5.ロールパンの切り込みに、サニーレタスを挟み、「ベーコンと卵サラダ」、「ツナとキャベツ」を挟んで出来上がり
コロッケロールパンサンド

コロッケロールパンサンド

材料

・コロッケ
・キャベツ(千切り)
・お好みのソース
・チーズとのり

作り方
・ 切り込みを入れたパンの内側にマヨネーズを塗ります。
・ソースを塗ったコロッケとキャベツを挟みます。
・チーズとのりで目を付けます。
「#ロールパンサンド」で”朝ごパン”やお弁当をかわいくおしゃれに楽しもう♪ - トクバイニュース (54934)

炒めたウインナーやカツ、ミートボールを入れてもいいですね。

定番の麺類も簡単に!

定番のメニューもササっと簡単調理!
春キャベツ簡単焼きそば

春キャベツ簡単焼きそば

材料 (中学生男児と母の分♪)

・焼きそば用中華麺3玉分
・春キャベツ5枚
・ウインナーなど3〜5本
・余り野菜
・焼きそばソース適宜
・塩コショウ適宜
・サラダ油大さじ1〜2
・花がつお適宜
・青のり適宜
・マヨネーズ、紅ショウガなどなど♪
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