2020年3月12日 更新

春休み,子供たちのお昼ご飯どうする?手早くできるのに喜ばれるおいしいメニュー

コロナウイルスの感染予防で学校一斉休校!!かなり早いスタートの春休みになってしまいました。自宅待機も学童保育もお昼ご飯を何にするか迷います。そこで、働いているお父さん、お母さんにもパパッとできる手抜きランチをご紹介します!

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春休みブランチ☆巣ごもりひよこのオムライス | ザッキー☆のキャラ弁LIFE (54916)

お昼ご飯★簡単でも満足!

時間がない朝やお昼時間にバタバタせずに簡単に準備ができて、しかもおいしい!と、満足してもらえるおすすめのランチメニューをご紹介します!丼ものにしたり、ワンプレートにしたり、お弁当に入れたり、とにかく簡単でも喜んでくれるランチにしましょう!
巻かないけど♡オムライス

巻かないけど♡オムライス

【材料】1人分
人参・・・・・1~2cm
玉ねぎ・・・・・1/10
ウインナー・・・・・1本
◎冷やご飯・・・・・130g
◎ケチャップ・・・・・大さじ1
◎塩・胡椒・・・・・少々
◎砂糖・・・・・ひとつまみ
卵・・・・・S玉2個
牛乳・・・・・大さじ2
バター・・・・・8gくらい
ミニ・えびグラ丼

ミニ・えびグラ丼

材料( 2人分 )
・冷凍カップグラタン(市販)4個
・ご飯(温かいもの)300g
・リーフレタス適量
・ポテトチップス適量

作り方
1. グラタンを表示通りに加熱する。
2.器にご飯をよそい、小さくちぎったリーフレタスを広げ、1)をのせて砕いたポテトチップスを散らす。
※好みでミニトマトを添える。
豚肉とキャベツの甘辛のっけごはん

豚肉とキャベツの甘辛のっけごはん

【2人分】
豚こま切れ肉...150g
キャベツ...3枚(150g)
薄力粉...大1/2
サラダ油...小2
●醤油・みりん...各大1.5
●砂糖...小1
●にんにくチューブ...2cm
ごはん...2人分
(好みで)粗挽き黒こしょう...適量

作り方
1.豚肉に薄力粉をまぶす。キャベツはザク切りにする。●は合わせておく。
2.フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、豚肉を炒める。豚肉の色が変わったらキャベツを加えて更に炒め、しんなりしたら●を加えて煮からめる。
3.器にごはんを盛り、2をのせ、粗挽き黒こしょうを振る。
6色のっけ弁当

6色のっけ弁当

子供たちの好きなウインナーソーセージ、コーン、スクランブルエッグ、緑黄色野菜やキノコやお豆なんかを彩りよくご飯にのっけます。

肉そぼろを作り置きしておくと重宝します

肉そぼろは冷蔵庫で4~5日保存できます。冷凍もOKですよ。丼ものや麺類にトッピングできるので助かります。チャーハンに混ぜても美味しいそうです。
肉そぼろ

肉そぼろ

材料(作りやすい量)

・合挽き肉300g
・塩コショウ少々
A
・しょうが(すりおろし)小さじ1/3
・しょうが(みじん切り)1カケ分
・みりん大さじ2
・しょうゆ大さじ2
・砂糖小さじ1~2

●作り方

1フライパンにあいびき肉を入れ、塩コショウして炒める。
2の肉の色が変わったらAを入れ、煮汁がなくなるまで炒める。
豚挽き肉のワンプレートランチ

豚挽き肉のワンプレートランチ

材料 (1人分)

・豚挽き肉 150~180g
・卵1個
・レタス3~4枚
・ご飯 お茶碗一杯分くらい
■味付
・ケチャップ大さじ2
・中濃ソース大さじ1
・ナツメグパウダー 少々
■ お好みで
・粉チーズ(パルメザン)少々
・ブラックペッパー少々
・マヨネーズ少々
卵と鶏のそぼろ丼

卵と鶏のそぼろ丼

材料
・卵そぼろ 卵3個、砂糖、塩
・鶏そぼろ
 鶏ひき肉 200g、酒、しょうゆ、砂糖
きぬさや、しょうがの甘酢漬け 適宜
温かいご飯 
---卵そぼろ作り方---
1.底の平らな鍋に卵を割りほぐし、砂糖大さじ3と塩小さじ1/3を加えてよく混ぜる。弱火よりやや強めの火にかけ、菜箸5~6本を使って絶えずかき混ぜながら、ゆっくりと火を通す。
2.少しとろみが出てきて、鍋底のほうから固まりかけてきたら火からはずす。ぬれぶきんなどの上にのせて、鍋底をさましながら、手早くかき混ぜる。さらにとろみがついたら、再び弱火にかけて30秒ほど混ぜながらいり、また火からはずしてかき混ぜる。これを10回ほど繰り返す。
3.卵が固まって大きなそぼろ状になりはじめたら、弱火にかけたまま、勢いよく全体をかき混ぜ、きめの細かいぽろりとした状態にする。

---鶏そぼろ作り方---
1.底の平らな鍋に、鶏ひき肉、酒大さじ3、しょうゆ大さじ2と、砂糖、水各大さじ1を入れて、よく混ぜ合わせる。弱火よりやや強めの火にかけ、菜箸5~6本を使って絶えずかき混ぜながら、汁けがなくなるまでいる。
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