アルミホイルを使うメリットとデメリット
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アルミホイルは、ラップに比べて通気性があるのでおにぎりの表面が適度に乾き、雑菌の繁殖を防ぐことができます。また、海苔もベチョっとせずおいしく頂くことができます。
一方でアルミホイルは、ラップよりも破けてしまう可能性が高くなります。
また、素手でおにぎりを握ることへの抵抗を感じる人もいるでしょう。
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アルミホイルで包むと米粒がくっついてしまうというお悩みが多いようですが、おにぎりを包む前に一度アルミホイルをクシャクシャにすると、くっつかずに包めます。
おにぎりをラップで包む時のコツ
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ラップで包む場合は、熱や水分を十分に逃がすことが必要です。
素手で触らずにおにぎりを握れるのがラップのメリットですが、通気性が悪くおにぎりとラップの間に水分がたまりやすくなるので注意が必要。握ってから食べるまで時間がある場合、水分が多いと雑菌が繁殖しやすくなってしまいます。
ラップを使ってにぎるときは、茶碗にラップを敷き、ごはんと具をのせ、ラップでごはんを包んでからにぎります。塩はにぎったあとに全体にふりかけます。
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温かいままのごはんをラップに包み、そのままおにぎりを作られる方が多いと思いますが、その際は一度、できたおにぎりをラップと離してお皿の上で冷まし、熱や水分を十分に逃がすことで、美味しいおにぎりがキープできます。
ラップで握る場合のポイントは、握ったあとに、ラップから出して冷ますことです。
温かいご飯で作ったおにぎりをラップに包んだままにしておくと、
水分がぬけず、べちゃっとしたおにぎりになってしまいます。
衛生的にもよくありませんので、必ず一度冷まして、持っていくときに、包み直すようにしてくださいね(*^-^*)
cobachi
