小松菜
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小松菜は生のまま冷凍が便利！解凍時におひたしが作れちゃう方法とは？作り置きにも便利な冷凍保存方法＆活用レシピ | 小学館HugKum
小松菜は生のまま冷凍が便利！解凍時におひたしが作れちゃう方法とは？作り置きにも便利な冷凍保存方法＆活用レシピ
ねぎ
長ネギの香りや成分を残したい場合は、長いまま冷凍するのがおすすめ。
長いままといっても、全体を3等分にして保存します。調理するときま冷凍のままサクサク切れます。
長いままといっても、全体を3等分にして保存します。調理するときま冷凍のままサクサク切れます。
全体を3等分に切り分け、ラップで包み保存袋に入れて冷凍します。
調理時に時短したい場合は、用途別にカットしてラップ＋保存袋で冷凍します。
長ネギを刻むと、ネギ独特の香りや抗菌・殺菌作用のある「アリシン」と呼ばれる成分が逃げ出してしまう原因に。長い形のまま冷凍し、細かく切り分けたい場合は、解凍時にカットする方法がおすすめです。
解凍後に長ネギの食感や風味が大きく失われることはなく、甘味が強調されるのが特徴です。冷凍した長ネギは、凍ったまますぐに調理できるので便利。また、料理の薬味としてストックしておくのもおすすめです。
yuma
ゆでたものを冷凍するときは、切ったものを小分けにして、ラップをしてから保存袋に入れて冷凍します。