このカステラのような生地がとても美味しい。
ふわふわなんですが、しっかりとした弾力。
たまりません。
また、カスタードクリームが濃厚です。
このカスタードがまた美味しい。
《思い出の大きな木》
小山流バウムクーヘンは、昔よく遊んだ加美町の『播州平飼い地鶏』の有精卵を使い、ふわふわ、しっとりと、一層一層、思い出を重ねるように、大切に焼き上げています。
しっとりで、ふんわり。
しかし、バウムの層はしっかりしています。
周りは薄めのお砂糖コーティング。
小山ぷりんに使っているミルクは、低温殺菌牛乳特有のコクがあって甘いのに、スッキリした味わい。低温のオーブンでじっくり焼き上げるので、生地はふるふるやわらか。口に入れるととろ～りとろけ、ミルクの豊かな風味が広がります。卵は控えめにし、低温殺菌牛乳のおいしさを生かすことで、コクがあるのに後味はスッキリ。牛乳瓶のような深い容器になが～いスプーンをさしこんで、何個でもペロリといけそうです。
《小山プリン》
コクとキレをあわせ持った牛乳と
きび糖が醸し出す、やさしく懐かしい味わい
きび糖が醸し出す、やさしく懐かしい味わい
小山ぷりんに使っているミルクは、低温殺菌牛乳特有のコクがあって甘いのに、スッキリした味わい。低温のオーブンでじっくり焼き上げるので、生地はふるふるやわらか。口に入れるととろ～りとろけ、ミルクの豊かな風味が広がります。卵は控えめにし、低温殺菌牛乳のおいしさを生かすことで、コクがあるのに後味はスッキリ。牛乳瓶のような深い容器になが～いスプーンをさしこんで、何個でもペロリといけそうです。
滑らかでうめーーー！
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